A pesar de la gran lista de productos necesarios, este gulash es muy fácil de preparar. El cerdo es muy jugoso gracias al vino.
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Necesitarás
- - 800 g de carne de cerdo,
- - 200 ml de vino blanco seco,
- - 2 cabezas de cebolla,
- - 1 cucharadita curry
- - 200 g de chucrut,
- - ¼ cucharadita chile molido
- - ¼ cucharadita clavos
- - 2 cucharadas crema agria
- - 1 s.l. jengibre rallado
- - 1 cucharada pasta de tomate
- - ½ cucharadita cilantro
- - 150 g de piña en lata (lata fresca),
- - 300 ml de jugo de piña,
- - azúcar y sal al gusto,
- - albahaca para decoración.
Manual de instrucciones
1
Cortar la carne en trozos pequeños.
2
En una sartén con un fondo profundo, caliente 2 cucharadas. aceite de girasol a fuego alto. En varias rondas, fríe la carne hasta que esté dorada por cada lado.
3
Pon la carne en un plato. Reduzca el fuego y ponga las cebollas picadas en la sartén. Sofría 3-5 minutos. Agregue las especias con jengibre, freír, revolviendo, 1-2 minutos.
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Añadir 1 cucharadita. azúcar y 1 cucharadita sal, poner la pasta de tomate. Freír, revolviendo, durante otros 1-2 minutos.
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Agregue chucrut, vino y jugo de piña. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a moderado y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos con la tapa abierta, hasta que el cerdo esté suave. Aproximadamente 15 minutos antes de cocinar, agregue la piña picada y la albahaca.
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Sirva el gulash terminado con crema agria y una ramita de albahaca.