Milhojas caseras: un postre delicioso, pero bastante laborioso. Concéntrate en hacer la masa. Para que la cocción sea suave y suave, amasa y enrolla cuidadosamente la capa. Tómese su tiempo: un strudel real requiere atención y una ejecución cuidadosa.
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Las recetas de strudel son muchas. Este postre vienés se puede rellenar con manzanas, peras, requesón, pasas, nueces. También hay versiones sin azúcar de strudel. La característica principal de la cocción es la masa de lámina más fina. Con una preparación adecuada, el producto resulta jugoso, muy tierno, conserva una forma hermosa. Para que el strudel gane un sabor más rico, no ahorre en mantequilla, lubricando cuidadosamente la masa con ella.
El strudel al horno se puede congelar. Enfríe, envuelva en una película adhesiva y colóquelo en el congelador. Precaliente los productos horneados en el horno o microondas antes de servir.
Intenta hacer un strudel vienés clásico con manzanas. Elija frutas aromáticas ligeramente agrias con pulpa densa. Comience haciendo la masa. Tamizar 225 g de harina de trigo en un recipiente hondo y mezclar con 0, 5 cucharaditas de sal. En el centro, profundiza y vierte en él un huevo ligeramente batido, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal y 0.25 cucharaditas de jugo de limón. Poco a poco vierta agua mineral en la mezcla sin gas hasta que la masa esté pegajosa y suave. Amasar hasta que esté suave y lisa. Retire la masa del tazón y amase en el tablero por unos minutos más. Enróllelo en una bola, envuélvalo en una toalla y cúbralo con un tazón tibio. Deja la masa durante media hora.
Relájate. Lave, pele, corte 900 g de manzanas en cubos pequeños y espolvoree con jugo de limón. 3 cucharadas lave y seque las cucharas de pasas sin piedras, ralle 1 ralladura de naranja en un rallador fino. Triturar un par de rebanadas de pan blanco sin corteza y poner en una sartén con 1 cucharada. una cucharada de mantequilla Saltee las migajas hasta que estén doradas.
Coloque la masa sobre una toalla de algodón o lino espolvoreada con harina. Hágalo rodar suavemente con un rodillo caliente, levantándolo ligeramente para que no se pegue a la tela. Luego estire la masa con cuidado con las manos, teniendo cuidado de no romperla. La capa debe alcanzar al menos 66 cm de diámetro. La masa de grosor adecuadamente preparada se parece al papel. Cortar bordes gruesos con tijeras. Si esto no se hace, el strudel no será lo suficientemente tierno y suave.
Para evitar que la masa de strudel se seque, cúbrala con una toalla húmeda o una película adhesiva.
Lubrique la masa con mantequilla derretida. En un recipiente hondo, mezcle las manzanas picadas, las pasas, la ralladura de naranja rallada, 0.5 cucharaditas de canela molida, 50 g de hojuelas de almendras y las migas de pan tostado. Revuelva el relleno y extiéndalo sobre la masa para que los bordes permanezcan libres. Use una toalla para enrollar el strudel en un rollo y colóquelo en una bandeja para hornear engrasada. Si desea hornear el producto en forma de rectángulo, colóquelo en diagonal. Pero el strudel en forma de herradura se ve mucho más espectacular. Doble suavemente y colóquelo en el centro de la sartén.
Lubricar generosamente el producto con mantequilla derretida. Coloque la sartén en el horno, precalentada a 190 ° C. Hornee el strudel por unos 40 minutos. Luego póngalo en un plato y espolvoree con azúcar en polvo. Sirve los pasteles calientes o fríos.