No hay nada mejor que un tarro de pepinillos en pleno invierno. Es delicioso, es un recordatorio del verano y es saludable. La salazón útil es el condimento adjika. El alto contenido de ajo en él es una buena prevención de la gripe en el invierno. A muchos gourmets les encanta este condimento, porque la adjika no solo va bien con cualquier plato, sino que también tiene un sabor muy picante.
Elige tu receta
Los estantes de los supermercados están llenos de frascos adjika. Pero su gusto es significativamente diferente al de su hogar. Sería mejor dedicar un poco de tiempo y esfuerzo para preparar adjika de nuestra propia producción, pero habrá algo para deleitarse en el invierno.
Para cocinar, necesitará los siguientes ingredientes:
- 2.5 kg de tomates rojos maduros
- 500 g de pimiento rojo dulce dulce
- 500 g de zanahorias
-300 g de cebolla
- 200 g de ajo
- 3 piezas pimiento rojo picante (para los fanáticos del pimiento picante, se toma una cantidad mayor)
- 150 ml de aceite vegetal
- 2 cucharadas vinagre 9%
sal y pimienta al gusto
Todos los ingredientes adjika son picados. Por esta razón, se pueden cortar en trozos grandes. Es aconsejable quitar la cáscara del tomate, de lo contrario se encontrará en la adjika terminada. Los tomates, pimientos, cebollas, zanahorias, ajo y pimiento picante se pasan a través de una picadora de carne. Para un resultado más tangible, aumente la cantidad de pimiento picante y ajo.
En la masa vegetal agregue aceite, vinagre, así como sal y pimienta. Viértalo todo en cualquier plato que sea conveniente para usted y cocine a fuego lento. El tiempo de cocción es de dos horas. No olvides remover regularmente la futura adjika.
Mientras prepara la adjika, necesita esterilizar los bancos. La forma más fácil es con un microondas. Vierta 1 cm de agua en los frascos y póngalos en 2-3 piezas en el microondas durante 3 minutos. El agua hierve y el vapor se procesa en las paredes de la lata. Esterilizamos las tapas hirviendo sobre un fuego durante 15 minutos.
Vierta la mezcla de vegetales terminada en frascos, tuerza las tapas y el adjika estará listo. Necesita estar de pie al menos unos días antes de que el primer frasco esté abierto a la mesa. Buen provecho.