La famosa salsa agridulce "Satsebeli" o "Satsibeli" representa la cocina georgiana. Esta salsa se sirve no solo para barbacoa, sino también para cualquier carne, verduras. Tiene una textura espesa y aroma picante. Se puede comer tanto en frío como en caliente.
Elige tu receta
Ingredientes
- 100 g de pasta de tomate;
- 1 manojo de cilantro verde;
- 5 dientes de ajo;
- ½ cucharadita de vinagre de manzana;
- 1 cucharadita de adjika seca;
- ½ cucharadita de sal fina, pimienta molida y condimento de lúpulo suneli;
- 100 g de agua potable.
Cocina
- Enjuague el cilantro con agua corriente. Rasgue todas las hojas de las ramas y póngalas a un lado. Corta los tallos lo más finamente posible con un cuchillo. Pelar y triturar los dientes de ajo con un cuchillo.
- Luego necesitamos un pequeño mortero. Coloque el ajo machacado y las hojas de cilantro en él, vierta una cucharadita de adjika seca. Asegúrese de salar, ya que la sal hará que el cilantro dé jugo. Agregue los lúpulos Suneli y un poco de pimienta negra recién molida. Vierta el vinagre de manzana. Ahora, usando el "mortero", comience a aplastar el contenido del mortero. El vinagre ayudará a todos los ingredientes a revelar su sabor.
- Combine la masa picante homogénea resultante con pasta de tomate y mezcle bien entre sí.
- Vierta la cantidad indicada de agua potable en la consistencia picante de tomate, revuelva.
- Pruebe y, si es necesario, agregue más sal y vinagre, mezcle nuevamente.
- Coloque la salsa en un frasco según el tamaño y envíela al refrigerador por varias horas, después de lo cual se puede servir con los platos principales.
No se puede insistir en la salsa en el refrigerador, si por alguna razón no hay tiempo para esperar tanto. Pero después de que se infunde "Satsebeli", su sabor se vuelve más picante y aromático. La cantidad de adjika seca se puede variar hacia arriba o hacia abajo.