Los guisantes son un producto bastante nutritivo. A muchas personas les gusta la sopa de guisantes o el puré de papas, pero rara vez cocinan estos platos porque la cocción lleva mucho tiempo. De hecho, lleva más de dos horas cocinar guisantes, pero hay algunos trucos que le permiten cocinar el doble de rápido.
Elige tu receta
Antes de cocinar, debe elegir los guisantes "correctos". Los guisantes enteros se consideran más saludables que los guisantes picados, sin embargo, hierve el doble de tiempo, por lo que si desea cocinar un plato en poco tiempo, elija uno picado. Se cree que los guisantes de Idaho se digieren más rápido que el resto, así que búsquelos en el estante cuando compre un producto.
Qué hacer que los guisantes en la sopa digieran más rápido
Enjuague bien los guisantes en agua fría, luego póngalo en un recipiente y llénelo con agua a temperatura ambiente, deje que se hinche durante al menos 10 horas. Si no tienes tanto tiempo, precalcina los guisantes en una sartén seca durante 10 minutos, revolviendo cada 30 segundos, luego viértelos en agua fría y déjalo por al menos 30 minutos.
Tome una olla (preferiblemente con un fondo grueso), ponga los guisantes lavados en ella, vierta agua limpia (el agua debe estar un centímetro por encima del nivel de los guisantes) y encienda un fuego fuerte. Después de hervir, cocine el producto durante 10-15 minutos, luego vierta bruscamente un vaso de agua helada en la sartén. Vuelva a hervir el contenido de la sartén y continúe cocinando durante al menos otros 40-50 minutos a fuego lento. Después de un tiempo, agregue la cantidad correcta de agua, verduras (si prepara sopa), carne hervida a la sartén. Saltee el plato 10 minutos antes de que todas las verduras estén listas (es muy importante no salar los guisantes al comienzo de la cocción, ya que el proceso de cocción tomará mucho más tiempo).
Si desea cocinar sopa de guisantes en solo 30-40 minutos, entonces en este caso, asegúrese de remojar los guisantes durante la noche en agua, y antes de cocinarlos, muela los guisantes en una licuadora y colóquelos en una sartén junto con el resto de las verduras. Se cree que los guisantes se digieren con bastante rapidez si se agrega un poco de refresco al agua hirviendo. En realidad, la velocidad de cocción sigue siendo la misma, pero el plato terminado adquiere un sabor desagradable.