Las coles de Bruselas tienen una serie de propiedades útiles. Este producto es rico en vitaminas y minerales. Los platos con la adición de este ingrediente son deliciosos y nutritivos.
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Sopa tierna con coles de Bruselas
Para prepararte necesitarás:
- caldo de pollo - 1, 5 l;
- cebolla - 1 pc.;
- zanahorias - 1 pc.;
- puerro - media columna vertebral;
- mantequilla - 50 g;
- crema - 200 ml;
- papas - 3 piezas.;
- Coles de Bruselas - 350 g;
- huevos - 1 pc.;
- sal, pimienta molida;
- nuez moscada - 1 pizca;
- perejil, eneldo;
- harina - 1 cucharada;
- hoja de laurel - 2 hojas.
Corta las papas en cubos medianos, puerros y zanahorias con tiras finas. Coles de Bruselas cortadas por la mitad. Picar las cebollas finamente y saltearlas en aceite caliente. Agrega el puerro y las zanahorias. Deja freír.
Agregue el repollo a las verduras y déjelo guisar. Vierta la harina, mezcle. Vierta 2-3 cucharones de sopa en las verduras, cubra, reduzca el fuego al mínimo. Las verduras deben guisarse durante unos diez minutos.
Pon el resto del caldo al fuego, transfiérele papas picadas. Después de unos diez minutos, agregue las verduras guisadas a la sartén con el caldo, la sal, la pimienta y sazone la sopa. Después de que la sopa haya hervido durante unos quince minutos, vierta la crema batida de antemano con la adición de yema y verduras. La sopa esta lista. Para mejorar el sabor, déjelo en infusión durante diez minutos.
Estofado de coles de Bruselas
Necesitarás:
- Coles de Bruselas - 350 g;
- maíz enlatado - 1 lata;
- guisantes enlatados - 1 lata;
- zanahorias - 1 pc.;
- calabaza - 100 g;
- pimiento dulce - 1 pc.;
- aceite vegetal - 3 cucharadas;
- puerro - 1 pc.;
- perejil, eneldo;
- sal, hierbas secas italianas.
Corte grandes cabezas de repollo en dos, deje las pequeñas enteras. Cortar la calabaza y las zanahorias en cubos y las cebollas en medio aros. Hierva el repollo en agua con sal y deséchelo en un colador.
Freír la cebolla en aceite caliente, agregar las zanahorias y la calabaza. Vierta el líquido de los guisantes y el maíz y deje que las verduras se cuezan durante diez minutos. Transfiera los guisantes a las verduras salteadas. Pica el pimiento dulce y agrégalo a las verduras. Apaga por unos cinco minutos.
Tres a cinco minutos antes de que el plato esté listo, transfiera el repollo y el maíz, agregue especias y sal. Espolvorea las verduras finamente picadas antes de servir.