Las manzanas son un verdadero almacén de diversas vitaminas y sustancias valiosas para el cuerpo. Desde la antigüedad, las personas los comen frescos o después del tratamiento térmico, debido a que estas frutas son una excelente materia prima para la producción de todo tipo de productos culinarios y para la preparación de diversas bebidas.
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El alto contenido de hierro hace que las manzanas sean indispensables para la anemia, y el jugo de estas frutas tiene un efecto reafirmante en el sistema cardiovascular, por lo que está indicado para personas dedicadas al trabajo mental. El consumo regular de manzanas mejora la digestión y la microflora intestinal, y también puede prevenir las arrugas prematuras y fortalecer la estructura del cabello.
La composición química se debe a muchos factores, como la variedad de fruta, las condiciones de crecimiento y almacenamiento, la madurez y la vida útil. Hay muchas azúcares en las manzanas, la principal de las cuales es la fructosa. También tienen un contenido muy alto de ácidos orgánicos, entre los cuales el ácido clorogénico y el ácido ursólico, que es un regulador de los procesos metabólicos en el cuerpo, se consideran especialmente valiosos.
Además de los ácidos, las manzanas contienen muchos taninos, sustancias nitrogenadas y pectinas, fibra, así como sustancias minerales importantes: potasio, hierro y otros. Estas frutas son ricas en vitaminas A, B, C, E, K, P, PP, inositol y ácido fólico. Debido al bajo contenido calórico, solo 47 kcal, ninguno de los dos es parte de una gran cantidad de dietas y productos dietéticos.
Las manzanas son muy beneficiosas para el corazón; están indicadas para el edema cardíaco en los días de ayuno. Las dietas de manzana se prescriben para personas que padecen trastornos del tracto gastrointestinal, así como un profiláctico en el tratamiento de la hipertensión y los resfriados.
Las manzanas frescas se consideran las más útiles, pero incluso después del almacenamiento retienen una gran cantidad de sustancias valiosas y cualidades útiles.
Los ácidos orgánicos contenidos en las manzanas están involucrados en la regulación del equilibrio ácido-base en el cuerpo humano, por lo que tienen un efecto positivo sobre la gota, la diabetes mellitus y algunas formas de diátesis. El potasio, que es parte de las manzanas, tiene un efecto positivo en el cuerpo, estimula el sistema excretor y la pectina ayuda a eliminar el colesterol malo. Además del colesterol, las pectinas también eliminan otras sustancias nocivas del cuerpo que se forman como resultado de diversos procesos inflamatorios, intoxicaciones y trastornos digestivos. Al normalizar la actividad del estómago, las manzanas son muy útiles para las personas mayores y las personas con un estilo de vida sedentario.
Se sabe que la composición y la plenitud de las sustancias útiles, en cierta medida, depende del color de las manzanas. Las más útiles son las manzanas con cáscara verde. La peculiaridad de estas frutas es que el contenido de azúcar en ellas es muchas veces menor, y las vitaminas, diez veces más. Estas manzanas contienen varias veces más hierro.
No olvide que la cáscara de vitaminas y nutrientes contiene mucho más que la pulpa, por lo que comerlos sin pelar es mucho más útil.
Con el uso regular de ellos en los alimentos, la condición de la piel y el cabello puede mejorar significativamente. Además, facilitan la absorción de alimentos pesados y grasos. Las variedades verdes de manzanas son hipoalergénicas; pueden ser utilizadas de manera segura por personas con tendencia a las alergias alimentarias. Se recomienda su uso por personas con baja acidez del jugo gástrico.