Fytyr es un pastel inusualmente delicioso según una receta oriental. Es algo que recuerda a un delicado pastel aireado, ya que simplemente se derrite en la boca.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para la prueba:
- 1 taza de leche
- 1/2 cucharadita levadura seca o 5 gramos fresca;
- 3 tazas de harina;
- 1 huevo
- 250 gr mantequilla
- Sal al gusto.
- Para la crema:
- 1 taza de azúcar
- 1 huevo
- 3 cucharadas l almidón de papa;
- 2 tazas de leche;
- Una pizca de vainillina.
Manual de instrucciones
1
Para preparar la crema, muele el huevo con almidón y azúcar hasta obtener una masa blanca espesa, luego diluye esta mezcla con leche tibia y, al encender un fuego pequeño, hierve, revolviendo constantemente.
2
Disuelva la levadura seca o fresca en leche tibia y agregue el huevo, la harina y la sal, luego amase la masa. Divide la masa en dos partes y enrolla cada parte en una capa. Lubrique las capas con mantequilla suave. Enrolle cada capa en un rollo y gírela en un "caracol". Empaque ambos caracoles en una envoltura de plástico y colóquelos en el refrigerador durante aproximadamente tres horas.
3
Cuando los "caracoles" se infunden, puedes tomar una crema que se haya enfriado a un estado cálido. En el original, esta crema se llama magalabia. Retire la masa del refrigerador y vuelva a enrollarla en dos capas. El grosor de cada capa no debe ser superior a 3 mm. Coloque una capa de masa en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, cubra la capa con crema en la parte superior, alise y cubra con una segunda capa, de modo que los bordes se puedan meter en dos centímetros. Pincha la capa superior en varios lugares. Engrase el pastel con yema, batido con un poco de leche y poner en el horno precalentado durante media hora. La temperatura de cocción debe ser de 180 grados.
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Cuando el pastel tenga un hermoso color rojizo, retíralo del horno y espolvorea con azúcar en polvo.
Presta atencion
El pastel de fizyr egipcio es sabroso tanto caliente como frío, cuando el relleno en su interior se endurece.