Cocinar un conejo no es un simple proceso culinario. Si sobreesfuerza una carne seca y dietética, el sabor se echará a perder. Por ejemplo, para guisar carne de conejo con papas, debe hacer todo exactamente de acuerdo con la receta.
Elige tu receta
El conejo estofado con papas se puede preparar de diferentes maneras. Hay una receta clásica. También puedes guisar un conejo con papas en una olla, con crema agria u otros aditivos.
Conejo estofado con papas: una receta clásica
Ingredientes esenciales: carcasa de conejo, 3 cucharadas. cucharadas de mantequilla, apio, 2 piezas cebollas, laurel, 4 copas de vino tinto, 4 papas, 2 zanahorias, 500 gramos de champiñones, medio vaso de harina, así como agua, sal y pimienta al gusto.
Lave bien la carcasa del conejo y córtela en porciones. Enróllalos en harina. Derrita la mantequilla en una asadera y saltee los trozos de carne hasta que estén dorados. Corte las cebollas y el apio en cubos y envíelos a la asadera. Luego ponga hojas de laurel, sal y pimienta al gusto, 4 tazas de agua y vino. Asegúrese de hervir el líquido en la asadera y reduzca ligeramente el fuego. Guise el conejo debajo de la tapa durante dos horas.
Después de un tiempo, ponga papas y zanahorias en la asadera. Naturalmente, deben pelarse y cortarse en cubitos. Agregue también los champiñones y guise la carne durante media hora. Las verduras deben ser lo suficientemente suaves. Luego, mezcle por separado medio vaso de harina y 1/3 de taza de agua. Agregue la solución resultante a la carne y mezcle todo. Queda por esperar el espesamiento completo del líquido en la freidora.