Cocinar en un horno a temperaturas moderadas es una buena forma de cocinar. El cerdo preparado de esta manera es suave, jugoso y delicioso. La salsa de repollo y almendras se adapta bien al cerdo al horno y agrega un sabor y aroma inusuales al plato.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 700-750 g de jamón de cerdo
- - 150-200 g de coliflor
- - 30-60 g de almendras
- - 50 g de mantequilla
- - 100-200 ml de aceite de oliva
- - sal
- - pimienta
- - 80-150 g de rúcula
- - 100-150 g de hojas de estragón
- - 200 g de perejil
- - 90-150 g de cebolla verde
- - 100-150 g de albahaca verde
- - 50 ml de vinagre balsámico
Manual de instrucciones
1
Hagamos una guarnición de verduras. Lave bien todas las verduras, séquelas con toallas de papel. Moler la albahaca en una licuadora triturada, agregar aceite de oliva, dejar actuar durante 7 minutos, luego verter vinagre balsámico, mezclar. Picar cebollas verdes, perejil y estragón, mezclar con rúcula y puré de albahaca, agregar sal y pimienta.
2
Hagamos la salsa. Clasificaremos el repollo en inflorescencias, lo juntaremos con las almendras en una olla con agua hirviendo con sal y cocinaremos durante 9-13 minutos, luego echaremos un colador. Pelar las almendras, picar la licuadora junto con el repollo en una consistencia homogénea. Agregue sal, pimienta, mantequilla y mezcle.
3
Lave la carne de cerdo, séquela, córtela en 4 pedazos. Frotarlos con sal y pimienta, verter aceite de oliva y freír en una sartén caliente, 4 minutos por cada lado. Mueva la sartén al horno precalentado a 190 grados, luego hornee durante 10-17 minutos.
4 4
Ponga las verduras en un plato plano. Agregue los trozos de carne de cerdo, vierta el repollo y la salsa de almendras.