La sopa de primavera es una buena combinación de verduras, repollo, guisantes, pasta, verduras y albóndigas de pechugas de pavo dietéticas. También combina saciedad, ligereza y utilidad al mismo tiempo. Y su apariencia despierta el apetito no solo en adultos, sino también en niños.
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Ingredientes
• 400 g de pechugas de pavo;
• 2 papas;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 200 g de coliflor;
• 170 g de guisantes verdes congelados;
• ½ un pequeño manojo de perejil;
• 1, 5 l. agua
• 2 cucharadas. l pasta pequeña;
• 2 cucharadas. l aceite de girasol;
• 1 cucharadita sales;
• ¼ cucharadita pimienta negra
Cocinando
1. Lave la coliflor y divídala a mano en ramitas pequeñas. Pica la cebolla, corta las papas en cubos, frota las zanahorias en un rallador grueso. Lavar y picar el perejil.
2. Vierta el aceite en una sartén profunda y caliéntelo. Pon la cebolla en el aceite caliente y baja un poco, luego agrega las zanahorias, mezcla y fríe hasta que los ingredientes estén suaves.
3. Ponga los cubos de papas en una cacerola, agregue agua, ponga en la estufa, hierva y cocine.
4. Lave las pechugas de pavo, pase por una picadora de carne, sazone con sal y pimienta, espolvoree con perejil y mezcle bien. Para formar pequeñas albóndigas con las manos húmedas de la carne preparada.
5. Ponga todas las albóndigas en una sopa hirviendo, revolviendo suavemente con una cuchara para que nada se pegue. Salar la sopa al gusto y hervir durante 3-4 minutos.
6. Después de este tiempo, agregue ramitas de coliflor y guisantes congelados a la sopa, cocine por 5 minutos. Luego ponga la cebolla frita con zanahorias y cocine nuevamente por 5 minutos.
7. Al final de la cocción, agregue la pasta y, si es necesario, agregue sal (condimento universal). Cocine la sopa durante un par de minutos, luego retire del fuego, cubra y deje reposar durante unos 20 minutos.
8. Después de 20 minutos, vierta la sopa con albóndigas de pavo en platos y sirva con pan, verduras y hierbas.