Plato tradicional ruso para mojar champiñones.
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Necesitarás
Un litro y medio de jugo de chucrut, 40 g de champiñones secos, 2 cucharadas. cucharadas (con tapa) de harina fina, 2 decilitros de crema, 1 diente de ajo, pimienta negra molida, sal, 40 g de cebolla, 20 g de mantequilla, 50 g de tocino ahumado.
Manual de instrucciones
1
Ponemos a hervir la salmuera del repollo con champiñones previamente remojados, lavados y exprimidos (no los remojes, solo enjuaga).
2
De la harina y la crema prepararemos un bocado (verter la harina en la crema continuamente mientras se agita), verterla en la salmuera y continuar cocinando a fuego medio.
3
Calienta la sartén, pon el aceite allí, caliéntala y agrega toda la cebolla, fríe hasta que esté dorada y agrega el tocino finamente picado.
4 4
Sazone el Machanka con ajo rallado, pimienta negra molida, sal al gusto, luego agregue las cebollas tostadas y el tocino tostado. Servir con pan integral.