Deliciosa y nutritiva sopa de dieta hecha de calabacín y queso. Esta receta también se puede diversificar agregando caldo de pollo y rodajas de filete de pollo bajo en grasa.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 40 g de mantequilla;
- - 1 pieza puerro
- - 3 piezas calabacín joven;
- - 200 ml de crema;
- - 1 pieza hinojo
- - 150 g de queso procesado;
- - 1, 5 litros de caldo de verduras o pollo;
- - 20 ml de aceite de oliva;
- - 100 g de queso rallado;
- - Sal y pimienta al gusto.
Manual de instrucciones
1
Tome calabacín joven, no más de 20 centímetros con una piel clara. Enjuague bien con agua fría y déjelos secar. Pelar y cortar en cubos pequeños. Lave el hinojo y córtelo en cubos.
2
Remoje el puerro en agua fría durante veinte minutos, séquelo y córtelo en anillos pequeños. Tome una sartén con un fondo grueso, caliéntela bien en la estufa y derrita la mantequilla. Agregue un poco de aceite de oliva, mezcle y fría las cebollas hasta que estén doradas.
3
Agregue el calabacín a la cebolla frita, fría hasta que el calabacín esté suave. Por lo general, a una temperatura promedio, no toma más de 5-7 minutos. Vierta el calabacín con un vaso de caldo de verduras o pollo, ponga hinojo y cocine a fuego lento durante diez minutos. Agregue sal y pimienta a su gusto, mezcle todo.
4 4
Vierta la crema en una sartén con un chorro fino, revuelva constantemente. Agregue el queso crema y cocine a fuego lento otros diez minutos. Enfriar la mezcla terminada y batir en una licuadora. Agregue el caldo restante y vuelva a batir. Sirva a la mesa, adornado con queso rallado y hierbas frescas.