El sofrito es una técnica para freír rápidamente alimentos en aceite caliente en una sartén profunda con paredes inclinadas con agitación constante.
Elige tu receta
Necesitarás
- - solomillo de cerdo 500 g;
- - judías verdes 200 g;
- - pimiento dulce 1 pc.;
- - ají seco 1 pc.;
- - ajo 6 dientes;
- - jengibre 1 cm;
- - aceite de oliva, pimienta, sal.
Manual de instrucciones
1
Lave el cerdo, séquelo con toallas de papel y córtelo en tiras finas. Lave los pimientos dulces con agua corriente, sin semillas y córtelos en tiras finas. Enjuague las judías verdes en un colador y deje secar.
2
Pelar los dientes de ajo y picarlos. Moler la raíz de jengibre en un rallador fino. Calentar el aceite de oliva en una sartén, poner ajo, jengibre y ají, freír durante 1-3 minutos.
3
Luego ponga el cerdo picado en la sartén y fríalo rápidamente por todos lados.
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Cuando el cerdo se dore, sazone con sal y sazone con pimienta negra, agregue los pimientos picados y las judías verdes. Fríe, revolviendo constantemente, durante otros 7-10 minutos. Si es necesario, puede agregar un poco de agua. Puedes servir arroz hervido o una ensalada de verduras frescas en la guarnición. Decorar con verduras si lo desea.