Una pizca de especias puede cambiar radicalmente el sabor del plato, dándole versatilidad, profundidad, color y aroma atractivo. No en vano, muchos condimentos fueron originalmente el destino de los reyes, el oro gourmet, en la búsqueda de especias abrieron nuevos países, intrigados, entraron en alianzas militares y amorosas. Ahora que las especias y las hierbas aromáticas están disponibles para casi todos, solo necesita aprender a usarlas para crear verdaderos milagros en la cocina.
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Como almacenar especias y hierbas
Las hierbas y especias secas deben almacenarse en un lugar oscuro y fresco. Esto no significa que necesiten un estante en el refrigerador, pero poner hermosos recipientes de vidrio con especias en un estante cerca de la estufa es un gran error. Bajo la influencia del calor y la luz, las especias y las hierbas pierden rápidamente su sabor y aroma, por lo que es mejor almacenarlas en un armario, lejos de temperaturas extremas y, por supuesto, en recipientes con tapas bien tapadas.
Marque los recipientes con hierbas y especias secas, indicando no solo qué tipo de especias le pone, sino también la fecha de compra. Es aconsejable usar especias durante el año posterior a la compra. Si no puede captar el aroma incluso cuando frota las hierbas secas entre los dedos y calienta las especias secas en una sartén seca, es una pena, pero su tiempo se acabó.
Sorprendentemente, las verduras recién congeladas se almacenan más tiempo que las secas. Puede congelar verduras picadas doblándolas en recipientes de hielo. Dichos cubos en porciones son muy convenientes para descongelar.
Las verduras frescas, que tiene la intención de usar durante varios días, se pueden almacenar de la misma manera que se almacenan las flores: colocándolas en un vaso de agua y colocándolas en el refrigerador, en el área de verduras y frutas.