Sin sal, el proceso de digestión y metabolismo es imposible, el sabor de muchos platos sin sal parece incompleto. Por lo tanto, la ocupación amada por nuestras abuelas, como preservar pepinos crujientes y tomates picantes, también es imposible sin sal. Afortunadamente, ¡no se espera deficiencia de sal en el mundo!
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Manual de instrucciones
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Anteriormente, la sal se extraía por el método de la piscina o la jaula, ahora también se usa, pero está completamente mecanizada. En la orilla del mar, se organiza un pequeño estanque en otoño, que se llena de agua a través de un foso. Después de un tiempo, los guijarros, la arena y la arcilla se depositan en el fondo, y el agua se deja en un segundo depósito. En la primavera, llega el turno de la tercera cuenca; entra agua con un mayor contenido de sal que en el lote original. Durante este tiempo, el agua logró evaporarse de manera justa.A fines del verano, cuando casi toda el agua se ha evaporado, aparece una capa de sal en la superficie. Esta sal se rastrilló previamente a mano y se formaron montones de 10-15 metros de altura, luego la sal, que se lavó con lluvia durante un tiempo, se cargó en los carros.
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Afortunadamente, este trabajo manual esclavo fue reemplazado por la mecanización. Aunque en algunos países, por ejemplo, Indonesia e India, la extracción manual de sal todavía se conservaba. En los años veinte, las cosechadoras de sal, excavadoras y máquinas de corte comenzaron a usarse en la Unión Soviética, lo que aumentó significativamente el volumen de sal extraída. En la región de Astrakhan, en la frontera con Kazajstán, está el lago Baskunchak, su área es de 106 kilómetros cuadrados, está cubierto en invierno y principios de la primavera con una capa de salmuera al 30%.
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Ahora se extrae sal en este lago utilizando una cosechadora, ¡aproximadamente 300 toneladas por hora! Anteriormente, 200 interruptores obtuvieron la masa equivalente a esto, y 120 cargadores lo cargaron en 300 carros de camellos. La misma cosechadora de extracción de sal realiza el lavado inicial y la trituración de piezas grandes. Luego la sal va a los molinos.
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La sal se extrae de las entrañas de la tierra por un método de mina. Durante millones de años, la sal se ha convertido en un monolito de piedra. Pero la temperatura y la alta presión pueden cambiar la estructura de la sal, hacerla maleable: se expande cuando se calienta con más fuerza que las rocas circundantes y comienza a moverse hacia arriba. Algunas montañas de sal se extienden a la superficie de la tierra, por ejemplo, Khoja-Mumyn, a 900 metros de altura, y el lago Baskunchak se encuentra en la cima de una de estas cúpulas de sal. Con la ayuda de máquinas de tala o voladuras, se rompen bloques de sal de la masa de sal y se aplastan aquí (en la mina) y levantarse
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Nuestro amigo, usted sabe: la sal adicional se obtiene por el método de vacío en las fábricas de sal. A través de los pozos, se vierte agua dulce en el espesor de la sal que yace bajo tierra. La salmuera fuerte resultante se bombea y se limpia, luego se envía a cámaras con vacío de presión reducida. A una presión por debajo de la atmosférica, la salmuera hierve a una temperatura más baja y evapora activamente el agua. La sal en forma de pequeños cristales precipita, y se separa por centrifugación del líquido restante. Y así resulta que la sal "Extra" molienda fina.
Presta atencion
A finales del V milenio antes de Cristo. e. La producción de sal aquí alcanzó proporciones industriales, aumentando a 4-5 toneladas. Hace al menos dos mil años, la extracción de sal comenzó a realizarse también por evaporación del agua de mar. La sal también se extrae mediante tratamiento industrial de halita (sal de roca) extraída de depósitos ubicados en el sitio de mares secos.
Consejos útiles
Según el lugar y el método de producción, la sal tiene varios nombres y, en consecuencia, propiedades: • sal de roca: se extrae de rocas sedimentarias; • sal de sedimentación propia: extraída de lagos de sal (depositados por sí misma); • sal de mesa de jaula: producida por el método de la piscina a partir del agua del mar y del lago. Dicha sal se extrae mediante la construcción de minas y la extracción de sal de galerías o cámaras producidas en el espesor de la capa de sal o cúpula.