El jugo de espino amarillo es rico en vitaminas A y C, aminoácidos valiosos y aceites naturales. Apoya al cuerpo en caso de malestar, acelera la recuperación, previene la autitaminosis estacional. Además, el jugo recién exprimido es muy sabroso y perfecto para enlatar en casa. Sobre esta base, puede hacer bebidas de frutas, mermeladas, salsas y muchos otros platos interesantes.
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Jugo de espino amarillo: características y beneficios
El jugo de espino amarillo conserva todas las propiedades beneficiosas de las bayas frescas. Contiene muchas vitaminas, aminoácidos, potasio, magnesio, fósforo. El valor nutricional del producto es alto, la bebida se absorbe bien, estimula la digestión y aumenta el apetito. El jugo recién exprimido no contiene exceso de calorías, se puede diluir con agua, ajustando la concentración y la saturación. El jugo de espino amarillo a menudo se cosecha para el invierno, con un almacenamiento adecuado, todas las vitaminas y elementos traza valiosos permanecen en él.
Sobre la base de concentrado casero, puede hacer muchos postres deliciosos, saludables y originales: bebidas de frutas, mousses, gelatina. Vale la pena considerar que el azúcar o la miel aumentarán el contenido calórico del producto, por lo tanto, los componentes seguros, por ejemplo, el jarabe de Stevia (no más de 128 kcal por 100 g), a menudo se agregan al jugo destinado a una dieta. En muchos libros de cocina se encuentran recetas interesantes para postres originales y clásicos; en base a esto, es fácil encontrar sus propias opciones.
Cómo hacer jugo de espino amarillo: instrucciones paso a paso
Para que el jugo sea verdaderamente saludable y sabroso, se necesitan bayas maduras de espino amarillo. Se recolectan a principios de otoño, después de las primeras heladas. Una disminución de la temperatura a corto plazo estimula la concentración de nutrientes y vitaminas, el valor del producto aumenta significativamente.
Después de recoger las bayas, debe ordenarlas, eliminar la basura, enjuagarlas en varias aguas y secarlas, espolvorearlas sobre una toalla. Para mayor seguridad, después del enjuague, el espino amarillo se puede enjuagar con agua hirviendo.
La forma más fácil de obtener jugo es con la ayuda de electrodomésticos modernos. Vierta las bayas lavadas y secas en un recipiente de un exprimidor, diluya el concentrado resultante con agua hervida filtrada en una proporción de 1 a 3. El pastel restante no se debe tirar, es útil para cocinar bebidas de frutas caseras, mermelada y fruta estofada.
El jugo espeso con pulpa es muy útil. Hazlo simple: simplemente pasa las bayas por la licuadora varias veces. En el proceso, no solo se triturará la cáscara de espino amarillo, sino también las semillas que contienen aceite valioso. Tal bebida no se puede almacenar durante mucho tiempo, se recomienda criarla y beberla inmediatamente después de la preparación.
Puedes hacer jugo usando un aparato útil: un exprimidor. La receta es simple: se vierte 1 kg de espino amarillo y 1 vaso de azúcar en un tazón de una licuadora, cierra la tapa y enciende el aparato. En el proceso, el jugo terminado saldrá del tubo. Se vierte en latas limpias y secas y se enrolla con tapas. Después de enfriar, la bebida se puede almacenar. Una condición importante es preservar las vitaminas, debe colocar los frascos en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz solar directa.
Jugo para el invierno: preparación por etapas
Para el invierno, puede preparar jugos sabrosos y saludables con la adición de miel. La bebida contiene una cantidad moderada de calorías, se digiere fácilmente, tiene un sabor agradable y delicado. El jugo con miel se recomienda para la deficiencia de vitaminas, mala digestión y problemas de apetito.
Ingredientes
- 600 g de espino amarillo maduro seleccionado;
- 150 ml de agua filtrada o embotellada;
- 170 g de miel líquida natural.
Enjuague las bayas, vierta sobre agua hirviendo, seque sobre una toalla. Pase el espino amarillo a través de un exprimidor, cuele el líquido resultante a través de una doble capa de gasa o un tamiz de malla fina. Vierta el jugo concentrado en una cacerola, agregue agua, hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos sin cubrir.
Enfríe la bebida, agregue miel líquida, mezcle bien. Vierta el jugo en botellas o frascos esterilizados, apriete bien con tapas limpias y secas. Es mejor almacenar el producto terminado en el refrigerador.
Jugo de espino amarillo sin hervir
Una receta casera fácil para preservar todas las vitaminas contenidas en las bayas frescas. El jugo preparado de esta manera se puede usar como concentrado para postres; el producto es bastante adecuado para el almacenamiento. Las proporciones de azúcar y ácido cítrico varían según el tipo de espino amarillo. Cuanto más dulces sean las bayas, menos azúcar se necesitará.
Ingredientes
- 1 kg de bayas maduras de espino amarillo;
- 400 g de azúcar granulada;
- susurro de ácido cítrico.
Ordenar el espino amarillo, enjuagar y secar. Pon las bayas en una licuadora, conviértelas en puré de papas. Muela a través de un tamiz, separando el pastel. Vierta el azúcar y el ácido cítrico, mezcle bien.
Organizar el concentrado en frascos esterilizados y cerrar herméticamente. Antes de usar, el jugo se diluye con agua limpia, si lo desea, la bebida puede endulzarse.