Las chuletas de arroz con relleno de carne son una gran alternativa a un plato de acompañamiento cuando solo el arroz ya está harto. El relleno de carne en el "abrigo de piel" del arroz es un plato muy popular, económico y nutritivo.
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Ingredientes
- 300 g de arroz de grano redondo;
- 200 g de carne de cerdo picada;
- 1 huevo
- 80 g de harina;
- 30 g de almidón de papa en polvo;
- 2 dientes de ajo;
- migas de pan para empanar;
- 3-4 plumas de cebolla verde;
- hojas de eneldo, mezcla de condimentos.
Cocina
- Para este plato, el arroz debe tomarse con mayor gluten, en nuestro caso de grano redondo. Alcanza su mayor adherencia cuando hace frío; por lo tanto, el arroz hervido en agua con sal debe enfriarse por completo.
- Rompa el huevo, separando la yema y la proteína. Agregue la yema al arroz frío. Agregue almidón en polvo aquí. Revuelva toda la masa, si está muy fría, para la dilución puede agregar un poco de leche o crema líquida. Agregue una cucharada de condimentos a su masa de arroz para elegir.
- Sal la proteína y batir con una batidora, debe obtener una espuma aireada, que enviaremos al tazón para el arroz, revuelva. Ahora la base de zraz se ha vuelto muy tierna y magnífica.
- Se puede agregar una pequeña cantidad de crema a la carne de cerdo picada para que el relleno esté más tierno.
- Pique finamente los dientes de ajo, las plumas de cebolla y el eneldo y agréguelos a la carne. Sal al gusto, pimienta y revuelva todo.
- Para deshuesar zraz, prepare un empanado: mezcle por la mitad la harina y el pan rallado.
- Tome una cucharada de arroz y colóquelo sobre un empanado, aplánelo en un pastel pequeño. Pon un poco de carne picada en el medio. Moje las manos para formar una chuleta, para que la carne quede dentro de los pasteles de arroz. Por cierto, para que el arroz no se pegue a la cuchara, también debe humedecerse con agua. Realice este procedimiento con cada chuleta.
- Abundantemente enrolle zrazy crudo en doble empanado.
- Freír por ambos lados en una sartén con aceite vegetal caliente. Servir con crema agria o salsa de verduras.