El trigo sarraceno y los cereales a partir de él se consideran un plato dietético, una fuente de proteínas, carbohidratos "lentos" y fibra. Pero para aquellos que se adhieren a una dieta y cuentan cada caloría, es importante saber cuál es el valor energético de tales cereales, ya que se pueden cocinar en agua, así como en leche o en agua con leche.
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Los beneficios de las gachas de trigo sarraceno
Dado que el trigo sarraceno contiene mucha fibra, así como ácidos maleico, oxálico y menolenico, se recomienda especialmente para quienes padecen enfermedades del tracto intestinal y gástrico o para quienes padecen trastornos digestivos. Este cereal contiene sustancias activas que estimulan la regeneración de las células y tejidos del cuerpo humano; contiene vitaminas de los grupos B, E y PP. Esta es la principal fuente natural de vitamina P: la rutina necesaria para fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos. La rutina estimula la contracción del músculo cardíaco y aumenta la coagulación de la sangre, tiene un efecto positivo en la función de la glándula tiroides y normaliza los niveles hormonales. Esta vitamina es especialmente necesaria para las personas que padecen enfermedades peligrosas como diabetes, pielonefritis o insuficiencia cardíaca.