¡Las albóndigas en Suecia son un plato especial! Son amados no solo por los adultos, sino también por los niños. Hay muchas recetas para cocinar albóndigas y formas de servir, cada ama de casa tiene sus propios secretos. Las recetas tradicionales incluyen 3 ingredientes esenciales: carne, migas de pan y papas hervidas. Nuestras albóndigas se hicieron famosas al principio gracias a las aventuras de Carlson, y después de eso, la ya famosa preocupación de Ikea nos presentó el sabor de las pequeñas albóndigas y una salsa de arándano dulce inusual pero obligatoria.
Elige tu receta
Necesitarás
- Productos para 4 porciones (aproximadamente 30-40 piezas):
- • Carne de res (o en partes iguales, 250-300 gramos de carne de res y cerdo)
- • Pan duro o 50-100 gramos de migas de pan (sin azúcar)
- • Crema (leche) 200-250 gramos
- • Cebollas 1-2 piezas
- • Huevo - 1 pc.
- • Patatas hervidas - 2 piezas
- • Mantequilla o aceite vegetal (para freír)
- • Harina - 2 cucharadas (para mojar)
- • sal
- • Pimienta de Jamaica o pimienta blanca molida
- • ajo
Manual de instrucciones
1
Prepare la carne picada de la carne preparada desplazándola dos veces a través de una picadora de carne. Pelar las papas hervidas y el puré. Remoja el pan en leche o crema. Si usa migas de pan, simplemente llénelas con el líquido elegido (leche o crema). Pelar las cebollas y el ajo.
2
Las cebollas se cortan en cubos pequeños. En las albóndigas suecas, las cebollas fritas se usan con más frecuencia que las cebollas crudas, por lo tanto, al derretir la mantequilla en una sartén, freír las cebollas hasta que estén doradas. Combine todos los ingredientes: carne picada, pan exprimido, cebolla tostada y ligeramente enfriada y con cuidado, retire. Agregue sal, especias y ajo (opcional).
3
Usando dos cucharaditas, forme pequeñas albóndigas redondas. Vierte la harina en un plato poco profundo, enrolla las bolas y fríe hasta que quede ligeramente costrada en mantequilla derretida y caliente. Las albóndigas se sirven con salsa de crema en caldo de carne y salsa de arándano dulce.
Presta atencion
Puede usar cualquier carne a su discreción, pero se obtiene mejor de una mezcla de ternera y carne de cerdo magra.
Consejos útiles
1. Para que sea más fácil formar albóndigas, vierta en un recipiente separado con agua helada y periódicamente humedezca sus manos.
2. Para la salsa de arándano utilice arándanos, azúcar, que simplemente se trituran con una licuadora.