Gracias a una combinación de verduras calientes y frescas, así como a una jugosa lengua y especias, se obtiene una ensalada muy sabrosa y picante a la manera china. Las lentejas negras encajan muy orgánicamente en esta ensalada, solo que no se pueden digerir: se deben agregar granos elásticos al plato.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 200 g de lentejas negras hervidas;
- - 3 lenguas de cerdo;
- - 1 cebolla;
- - 2 zanahorias;
- - 1 pimiento;
- - 1 pepino fresco;
- - 4 dientes de ajo;
- - salsa de soja, jarabe de rosa mosqueta, chile fresco, aceite vegetal, aceite de sésamo, perejil.
- Para cocinar la lengua:
- - 0.5 tazas de salsa de soja;
- - 1 estrella de anís estrellado;
- - 1 cebolla.
Manual de instrucciones
1
Enjuague sus lenguas, llénelas con agua fría, hierva. Drene, enjuague las lenguas. Vierte agua hirviendo, agrega salsa de soya, anís estrellado y cebolla. Cocine hasta que esté suave. Enfríe las lenguas a un estado cálido, sin retirar del caldo, sin películas. Enjuague las lentejas negras, vierta agua fría, hierva, deje hervir durante 8 minutos, enfríe en una decocción, cuele, seque.
2
Enjuague las verduras, pele, corte las zanahorias con tiras finas. Pique la cebolla a lo largo de la cebolla, corte el pepino sin un medio, solo una piel gruesa. Cortar el pimiento sobre las esquinas.
3
Mezclar en un bol la lengua, cortar en cubos, cebollas, ajo, ají, verter la mitad de la salsa de soja, mezclar.
4 4
Calienta el wok, vierte el aceite vegetal, calienta las zanahorias y los pimientos, las verduras deben volverse más brillantes, coloca la lengua encima y mezcla. Genial
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Agregue pepino, lentejas, verduras picadas a la ensalada enfriada. Mezcle la salsa de soya restante con aceite de sésamo, jarabe, vierta sobre la ensalada, mezcle nuevamente y sirva.
