Desde tiempos inmemoriales, surgió la tradición de hornear y dar elegantes y sabrosos panes de jengibre para Navidad y Año Nuevo. En Rusia, fueron horneados con miel y harina de centeno en cantidades iguales. Solo se podían comer con agua. Poco a poco, bajo la influencia de Occidente y Oriente, la receta de la masa se enriqueció con aceite, nueces, frutas confitadas, especias, frutas secas. Y aquí está la receta de pan de jengibre, que se horneó hace cien años en Inglaterra, Francia y Alemania. Tal pan de jengibre envuelto en papel de aluminio y empacado en una hermosa bolsa de regalo será un regalo maravilloso y, lo más importante, original para sus familiares y amigos.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para masa de pan de jengibre:
- - harina de trigo 2 tazas
- - huevos - 2 piezas
- - azúcar - 100 gr.
- - miel - 100 gr.
- - mantequilla 50 gr.
- - cacao - 2 cucharadas
- - polvo de clavo - 0.5 cucharaditas (para aficionados)
- - canela en polvo-1 cucharadita
- - jengibre molido fresco molido o en polvo - 2 cucharaditas
- - polvo de hornear para masa (o refresco, en casos extremos) 1 cucharadita
- Para esmalte:
- - huevo - 2 piezas (proteína en la formación de hielo, yema - en la lubricación del pan de jengibre antes de hornear);
- - azúcar glas - 200 - 250 gr.
- - jugo de limón natural - 2 cucharaditas
Manual de instrucciones
1
Vierta la harina en un tazón y agregue polvo de hornear, cacao, especias (jengibre, canela, clavo), mezcle.
Agregue mantequilla finamente picada aquí. Con un tenedor, convertimos la masa en una mezcla finamente arrugada.
2
Agrega los huevos y el azúcar.
La masa es muy buena. Envuélvelo en una película adhesiva y retíralo para que se enfríe durante un par de horas.
3
Mientras la masa está en el refrigerador, fantaseamos qué figuras vamos a hornear.
Recortamos plantillas de papel: pájaros, animales, niños, casas, Santa Claus, estrellas.
Puede hacer galletas de pan de jengibre originales de moda "en la taza" (ver foto). ¡Experimente con una maqueta de papel primero!
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Estire la masa con un grosor de 0.7-1 cm, aplique plantillas y recorte.
Espolvorea la bandeja para hornear con harina, engrasa la superficie del pan de jengibre con la yema batida.
Horno en un horno precalentado a 180-200 ° C durante unos 15 minutos.
5 5
Cocinar fondant.
Usando una batidora, batir la proteína de los huevos fríos en una espuma estable, introducir gradualmente el azúcar en polvo.
Al final, introducimos jugo de limón gota a gota mientras seguimos batiendo.
El fondant resultante decora galletas de jengibre heladas (¡importante!).
Presta atencion
Tenga en cuenta que las figuras en las plantillas no deben tener detalles sutiles (cuernos, cabello), se romperán durante la formación o se quemarán en el horno.
Consejos útiles
Los colores de los alimentos se pueden agregar al dulce de azúcar además del color o, que es más sabroso, puré de espino amarillo, fresas, cerezas, arándanos.
Estas galletas de jengibre se vuelven más sabrosas con el tiempo. Cocínelos una semana antes de la celebración y guárdelos en papel de aluminio.