El arroz dulce de la mañana y el budín de caramelo son una excelente opción para un desayuno familiar. Como ya entendió, se prepara arroz con leche y se usan muchas especias en la preparación. El caramelo se hace rápidamente con azúcar y agua.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para pudín:
- - 1 litro de leche;
- - 125 g de arroz de grano redondo;
- - 80 g de azúcar;
- - 50 g de pasas sin hueso;
- - 30 g de pistachos pelados;
- - una bolsa de azúcar de vainilla;
- - 2 huevos;
- - 1 piñón de clavo;
- - Sal, canela al gusto.
- Para caramelo:
- - 125 g de azúcar moreno;
- - 50 ml de agua.
Manual de instrucciones
1
Enjuague el arroz de grano redondo. Vierta la leche en una cacerola con un fondo grueso, vierta vainilla y azúcar normal. Agregue clavo y canela, una pizca de sal. Lleve a hervir la leche, vierta arroz en ella, cocine a fuego lento durante 35 minutos.
2
Enjuague las pasas, vierta agua tibia, reserve durante 10 minutos a un lado. Luego drene el agua, seque las pasas con toallas de papel. Enfríe un poco las gachas de arroz, bata 2 huevos, agregue las pasas y mezcle.
3
Para hacer caramelo: mezcle el azúcar morena con agua en una sartén con un fondo grueso, hierva y cocine por unos 10 minutos hasta que se forme caramelo.
4 4
Engrase la fuente para hornear con aceite, vierta el caramelo terminado en ella. Si lo desea, puede colocar la masa en moldes en porciones para budín, si los tiene. Ponga la papilla de arroz sobre el caramelo, suave.
5 5
Coloque la fuente de pudín en la sartén, llene la sartén hasta la mitad con agua caliente. Hornee a una temperatura promedio de 45 minutos. Si los moldes son pequeños, 30 minutos es suficiente.
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El dulce de arroz con leche matutino de la mañana debe enfriarse ligeramente en la forma, después de lo cual puede transferirlo al plato, espolvoreado con pistachos picados.