Se preparan una variedad de platos a partir de tomates: desde bocadillos hasta postres. Aunque en Rusia comenzaron a consumirse en todas partes relativamente recientemente, solo a mediados del siglo XIX. La verdura es perfecta para ensaladas, y hay una gran cantidad de recetas para su preparación. Las golosinas están hechas de tomates frescos, enlatados y secados al sol.
Elige tu receta
Un excelente aperitivo es el carpaccio de tomate. Este es un plato de la cocina italiana, y en la receta original está hecho de trozos de carne cruda en rodajas finas. Pero hay una gran cantidad de variaciones de la receta. La tecnología de cocción también se utiliza para procesar tomates frescos.
Para hacer carpaccio de tomate, tome:
- 3 tomates grandes y carnosos;
- 1 cabeza de cebolla roja;
- 2 cucharadas de aceite de oliva de calidad;
- 1 cucharada de vinagre balsámico;
- sal marina gruesa y pimienta negra molida.
Cortar los tomates en círculos delgados de no más de 0, 5 cm de grosor y la cebolla en medios aros. Pon los tomates en un plato plano, con cebollas rojas. Espolvorea las verduras con sal y sazona con pimienta. Para el aderezo, mezcle el aceite de oliva y el vinagre balsámico y vierta la ensalada.
Decorar con hojas de menta y albahaca.
En la cocina mediterránea, los tomates secados al sol a menudo se usan para hacer ensaladas. Este producto puede dar un sabor inusual a muchos platos familiares.
Para preparar una ensalada con tomates secados al sol, tome:
- 100 g de una mezcla de ensaladas;
- 1 frasco de maíz enlatado;
- 1 zanahoria
- 100 g de queso mozzarella;
- 1 cebolla roja;
- 100 g de tomates secados al sol;
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Rasgue la ensalada con las manos en trozos grandes y colóquelos en un recipiente hondo. Pelar y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Cortar la cebolla en medio aros y los tomates y la mozzarella en rodajas. Ponga las verduras y el queso en una ensaladera, agregue el maíz. Sazone con sal y sazone con pimienta y sazone con aceite de oliva.
En la ensalada, puede agregar otras verduras de hoja verde, por ejemplo, espinacas jóvenes o mostaza.
Sabor inusual y original en ensaladas cálidas de tomate. Para preparar una merienda de tomates con champiñones, tome:
- 2 tomates grandes;
- 2 pepinos medianos;
- 200 g de champiñones frescos;
- 1 cebolla pequeña;
- 2 apio pecíolo;
- 1 pimiento rojo picante;
- 100 g de queso feta.
Para repostar, necesitará:
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- alcaparras;
- jugo de medio limón.
Cortar los tomates en rodajas, pepinos, queso feta y apio en trozos grandes. Cortar el pimiento picante a la mitad, quitar las semillas y picar. Coloque todas las verduras y el queso feta en una ensaladera y mezcle.
Limpie los champiñones con una toalla limpia y corte las patas (solo se necesitarán sombreros para hacer la ensalada). Calienta una pequeña cantidad de aceite en una sartén y fríe los champiñones hasta que estén dorados. Pon los champiñones en un bol con ensalada.
Haz un aderezo. Batir el aceite de oliva restante, el vinagre de vino y el jugo recién exprimido de medio limón, agregar las alcaparras y la pimienta negra. Verter la ensalada con la mezcla aromática y mezclar.
Los tomates combinan bien con muchos vegetales, tubérculos y frutas. Al mismo tiempo, las ensaladas se pueden preparar no solo a partir de tomates maduros, sino también a partir de tomates verdes. Para 10 tomates medianos, tome:
- 1/3 taza de nueces;
- 10 dientes de ajo;
- 1 cabeza de cebolla;
- uvas en escabeche;
- sal
- 1 cucharada de vinagre de pradera (9%);
- 3 cucharadas de aceite vegetal.
Ponga los tomates verdes en una sartén, vierta una pequeña cantidad de agua para que solo los cubra. Llevar a ebullición y hervir los tomates hasta que estén suaves. Después de eso, pélalos y córtalos en cubos.
Agregue nueces machacadas, ajo picado, vinagre a los tomates. Agregue sal y mezcle con aceite vegetal. Poner en una ensaladera y decorar con uvas en vinagre y cebollas en rodajas.