Las semillas de zira, también conocidas como comino, son una especia oriental tradicional. Rápidamente ganó popularidad entre muchos especialistas culinarios rusos debido a su característico aroma a nuez y sabor original, ligeramente amargo. Por lo general, la zira se usa en recetas para platos de carne, así como en componentes de adobos universales.
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Carne de res picante con comino
Si le gusta la carne frita con especias picantes, entonces el lomo de res con comino lo deleitará con la riqueza de su sabor. La semilla de zira agregará un sabor único a un plato caliente. Para 300 g de carne de res, tome este conjunto de ingredientes:
- salsa de soja (1 cucharada);
- vino de arroz (1 cucharada);
- sal de mesa al gusto;
- aceite vegetal (3-4 cucharadas);
- ajo (2 dientes);
- jengibre rallado (1 cucharadita);
- plumas de cebolla (1 manojo);
- ají rojo (1 vaina);
- Comino molido al gusto.
Corte finamente el lomo de res a través de las fibras en tiras, luego marinar a temperatura ambiente en una mezcla de salsa de soja, vino de arroz y sal de mesa. Después de 15-20 minutos, calienta el aceite vegetal refinado en una sartén de hierro fundido y fríe la carne por ambos lados durante 2 minutos.
Luego agregue ají finamente picado, jengibre rallado y ajo machacado a la carne. Si es necesario, agregue aceite vegetal y cocine la carne por otros 1-2 minutos. Retire la carne de la sartén, colóquela en un plato para servir y espolvoree con zira triturada, así como plumas de cebolla finamente picadas.
Para moler las semillas de zira usted mismo, caliéntelas en una sartén seca y muela en una licuadora.