Aronia también se llama chokeberry. Es una baya jugosa y sabrosa con un sabor dulce y ligeramente ácido. Rowan es delicioso fresco y se puede utilizar en la cocina para cocinar varios platos.
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Chokeberry es una baya muy útil, que está enriquecida con vitamina C, caroteno, así como potasio y otros oligoelementos útiles. El uso de chokeberry fresco está indicado para manifestaciones de anemia y deficiencia de vitaminas. Muy a menudo, varias tinturas están hechas de cenizas de montaña.
Por lo tanto, para preparar la tintura con hoja de cereza, necesitará: 2 tazas de chokeberry, 400 g de azúcar, 1 l de vodka, 2 l de agua, 2 cucharadas. ácido cítrico, un poco de hojas de cerezo. Lave bien las cenizas de montaña y séquelas. Luego, triture cuidadosamente las bayas y mézclelas con hojas de cerezo. Vierte agua en una cacerola y hierve. Después de eso, sumerja la mezcla de cenizas de montaña y hojas.
Las hojas de cerezo se pueden reemplazar con hojas de grosella. Entonces la tintura adquirirá un sabor completamente diferente.
Cocine las bayas durante aproximadamente un cuarto de hora. Luego retírelos de la estufa y enfríe. Asegúrese de colar la pieza de trabajo resultante a través de una gasa.
Ahora debe agregar vodka, azúcar y ácido cítrico al caldo. Revuelva la mezcla resultante hasta que el azúcar se disuelva por completo, embotelle y colóquelo en un lugar fresco y oscuro durante 7-10 días. Después del período especificado, la tintura estará lista para su uso. Por cierto, tiene un efecto muy beneficioso sobre la digestión.
Algunas amas de casa insisten en chokeberry con brandy y no con vodka. Para crear tal tintura, debe tomar 2 tazas de chokeberry, 2 tazas de coñac, 1 cucharada. miel, 2 cucharadas bastón de roble. La receta es muy simple. Primero, rellene las cenizas de montaña con coñac y luego agregue miel y líber allí. Embotelle la mezcla resultante e infúndala en un lugar fresco durante aproximadamente 2.5-3 meses.
El bastón de roble se llama capa suave entre la corteza y la madera.
El sabor agrio de chokeberry va bien con pasteles de masa corta. Puedes hacer un gran pastel con serbal y manzanas en solo 50 minutos. Para hacer esto, necesitará los siguientes ingredientes: 300 g de buena margarina o mantequilla, 2 tazas de harina de trigo, 2 cucharaditas. refresco, 2 cucharaditas jugo de limón recién exprimido, así como 2 manzanas y 2 tazas de azúcar, un vaso de aronia y 1 cucharadita. azúcar de vainilla
Primero, prepara la masa. Tome la harina, tamícela y mezcle con un poco de azúcar y refresco. Retire el aceite del refrigerador con anticipación, para que esté suave, colóquelo en un recipiente hondo. Moler la mezcla de mantequilla y harina hasta que quede suave.
Después de eso, clasifique cuidadosamente las bayas de ceniza de montaña para ramitas y enjuáguelas. Ponga la ceniza de montaña en un colador y espere a que el agua se drene por completo. Secar, triturar y mezclar con azúcar. Lave y pele las manzanas, asegúrese de quitar el núcleo. Córtelos en rodajas finas y espolvoree con jugo de limón. En el siguiente paso de cocción, agregue el puré de serbal y el azúcar de vainilla a las manzanas. Mezcla todo bien.
Prepare un molde para pasteles - cúbralo con papel de hornear. Recuerda engrasarlo. Poner en la forma 2/3 de la masa y aplanarla. Luego ponga el relleno y cúbralo con la masa restante. Precaliente el horno a 180 ° C y hornee el pastel durante unos 40 minutos hasta que se forme una costra dorada.