Las fragantes manzanas cubiertas con caramelo congelado son una delicia increíblemente sabrosa y hermosa. El caramelo puede ser dorado y rojo. Ingredientes simples, manipulaciones culinarias simples, y puede deleitar a sus seres queridos con un postre interesante. ¡Los niños serán especialmente felices!
Elige tu receta
Este postre es tradicional para cocinar en casa en los Estados Unidos y Gran Bretaña. Las manzanas en caramelo se consideran un regalo de otoño-invierno y están preparadas para Halloween, Acción de Gracias, Día de Guy Fawkes, Navidad. Esta tradición está relacionada con la temporada de recolección de manzanas y las posibilidades de su almacenamiento. Pero ahora las manzanas se pueden comprar en cualquier época del año, por lo que puede cocinar esta dulzura cuando lo desee.
Para hacer un postre necesitarás:
- manzanas - 5 piezas.;
- azúcar (preferiblemente marrón) - 1 cucharada;
- vinagre de mesa - 1 cucharadita;
- mantequilla - 1 cucharada l.
- agua - 110 ml (un poco menos de medio vaso);
- Brochetas de madera - 5 piezas.;
- Papel encerado para hornear - 1 hoja.
La mejor opción serán las variedades de manzanas agrias y duras. Por ejemplo, Granny Smith, Cox Ranetki. Pero esto no es necesario: hay amantes de las manzanas dulces en caramelo. Puedes usar una variedad dulce rociando manzanas con jugo de limón.
Las manzanas de caramelo clásicas se preparan de la siguiente manera. Coloque una olla grande de agua en la estufa y hierva. Las manzanas lavadas deben ensartarse en brochetas, perforando las frutas desde el tallo hasta el centro.
Sumerja las manzanas en agua hirviendo durante un par de minutos, luego retírelas y séquelas con servilletas o una toalla de papel. (Este procedimiento es necesario para disolver la cera natural en la cáscara, lo que permite que el caramelo se adhiera mejor a las manzanas. Pero solo puede lavar bien las manzanas, lo principal es secar bien).
Mezcle el azúcar y el agua en una sartén pequeña (es mejor tomar un cucharón con un asa). Enciéndelo y espera a que el azúcar se disuelva por completo. Apaga el fuego. Ponga la mantequilla en el jarabe hervido y vierta el vinagre. Hervir el jarabe a fuego reducido durante 8-12 minutos. ¡No te olvides de revolver! Como resultado, el agua hervirá gradualmente y obtendrá un caramelo viscoso.
Ahora sumerja las manzanas ensartadas en caramelo hirviendo. Actúe con rapidez pero con cuidado: el caramelo puede salpicar los aerosoles calientes. Es mejor inclinar la sartén (es por eso que el cubo con el mango es más conveniente), sumerja la manzana en caramelo y envuélvala alrededor del eje un par de veces. Coloque las golosinas terminadas en papel encerado para endurecer.
¿Quieres jugar con sabores? Agregue ½ cucharadita de canela al caramelo junto con vinagre y mantequilla. Para el ácido, puede agregar una cucharada de jugo de limón. Y para el rojo, el color de los alimentos se pone en caramelo.
Después de que las manzanas en caramelo estén listas, se pueden envolver en papel encerado, envolverlas alrededor de una piruleta y vendarlas. Durante dos o tres días, estos "dulces" se pueden almacenar en el refrigerador y, al comienzo de las vacaciones, se pueden entregar como recuerdos sabrosos.
Hay una receta para las manzanas acarameladas en el este. Es ligeramente diferente del oeste. Los chinos cocinan manzanas en caramelo no enteras, sino en rodajas (cuartos u ochos). Se quita la cáscara y se rocían manzanas con jugo de limón para no oscurecerse. Luego se mezclan 100 g de harina y 15 g de almidón en un tazón. Por separado, mezcle 150 ml de leche y tres proteínas. Esta mezcla se vierte en harina, todo se mezcla.
Sumergiendo rodajas de manzana en esta mezcla, es necesario freírlas en grasa profunda y transferirlas a una toalla de papel. El caramelo se cocina de la manera habitual, pero se le agrega una cucharada de sésamo. Las manzanas caen en esta dulce masa. E inmediatamente debes sumergir las rodajas de manzana en agua helada para que el caramelo se endurezca instantáneamente.