Las manzanas no solo son sabrosas, sino también frutas muy saludables. Son buenos no solo en forma fresca, sino también en varios pasteles. Las tartas de manzana son sabrosas y aromáticas, especialmente si se cocinan de acuerdo con la receta francesa.
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La cocina francesa se distingue por su sofisticación y sofisticación. Incluso los platos más simples y comunes, a primera vista, son únicos entre los franceses. Toma al menos una tarta de manzana. Este horneado es conocido en todo el mundo, y en todos los países los pasteles de manzana se hornean a su manera, sin embargo, el pastel de manzana francés se destaca de la multitud. El relleno es muy jugoso, y una fina corteza de masa cruje muy bien.
Otros platos famosos de la cocina francesa son la sopa de cebolla, fondue, pisto, trufas, bullabesa, gallo al vino. De los postres en Francia, los eclairs, croissants, pastas, nata, manjar, clafouti y merengues son conocidos en todo el mundo.
Para hacer una tarta de manzana francesa necesitará: 200 g de harina de trigo, 150 g de mantequilla, 150 g de azúcar granulada, 2 huevos, 4 manzanas, 1 limón, 10 g de vainillina.
Para hacer una tarta de manzana de acuerdo con la receta francesa, primero haz una masa para hornear. Tome un tazón grande y tamice la cantidad necesaria de harina a través de un tamiz fino. Rallar 100 gramos de mantequilla fría en un rallador grueso y agregarlo a la harina. Mezcle suavemente los ingredientes. No frote la mantequilla con los dedos; debe permanecer fría. Agregue 40 gramos de azúcar granulada a la harina y la mantequilla y mezcle todo con una cucharada para hacer migas de mantequilla.
Tome 2 huevos de gallina y separe las claras de las yemas. Agregue las yemas a la masa y también agregue la vainillina. Haga rodar la masa en una bola con movimientos rápidos. Envuélvalo en una película adhesiva y póngalo en el refrigerador por 30 minutos. Cuida el relleno en este momento.
Toma las manzanas, lávalas y pélalas. Para cada manzana, retire el núcleo y las semillas, y luego corte la fruta en rodajas y espolvoree con jugo de limón para que no se oscurezcan.
Saque la masa del refrigerador y enrolle en una capa de 5 centímetros de diámetro más grande que el diámetro de la fuente para hornear. Lubrique la fuente para hornear con una pequeña cantidad de aceite vegetal y transfiera la masa enrollada a ella, forme los lados en la base de la tarta de manzana. Para eliminar el exceso de masa de los bordes del formulario, deslice un rodillo sobre ellos. Entonces los bordes serán suaves y hermosos.
Ponga las rodajas de manzana en rodajas en la base de la masa. Derrita los 50 gramos restantes de mantequilla a fuego lento o en un baño de agua y viértalas en rodajas. Espolvorea el relleno con azúcar, opcionalmente puedes agregar canela molida.
Hay otra famosa tarta de manzana francesa: Tarte Tatin. Para su preparación, las manzanas se fríen previamente en mantequilla, se les agrega azúcar, por lo que la cocción tiene un agradable sabor a caramelo.
Encienda el horno a 200 ° C, coloque un molde para pasteles y hornee durante 30 minutos. Retire los productos horneados terminados del horno y enfríe a temperatura ambiente, retírelos del molde.
La tarta de manzana francesa está lista. Corte sabrosos pasteles en porciones y sirva.