Los panqueques de chocolate son un delicioso postre de panqueques ordinarios, cuya receta hizo pequeñas adiciones. Además, este plato se puede preparar con una amplia variedad de rellenos: requesón, bayas, frutas secas, frutas frescas o congeladas, etc.
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Receta simple
Para hacer panqueques de chocolate clásicos, tome 100 g de chocolate negro, rómpalos en trozos y derrítalos en un baño de agua o rallarlos en un rallador grueso. Luego caliente 350 ml de leche en una sartén separada, combínelo con chocolate derretido y 50 g de mantequilla, mezcle todo bien hasta que quede suave. Cuando todos los ingredientes estén completamente disueltos, tamice 250 g de harina, agregue 1 cucharada. polvo de vainilla, 2 cucharadas cacao en polvo y una pizca de sal. Vierte la mezcla de estos ingredientes en la leche con chocolate y bate bien con una batidora. Luego rompa 3 huevos en un recipiente hondo y bátelos hasta que aparezca una espuma humeante, luego combínelos con la mezcla de leche y harina y mezcle todo bien nuevamente.
Para hacer que los panqueques de chocolate sean más exuberantes y aireados, agregue un poco de refresco apagado o agua mineral.
Lubrique la sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal y caliéntela, luego tome el mango, gírelo en ángulo y comience a verter cuidadosamente la masa sobre ella para que se extienda sobre la superficie de la sartén con una capa uniforme y delgada. Fríe los panqueques durante aproximadamente un minuto por cada lado, luego coloque el postre terminado en un plato y cúbralo bien con una tapa en la parte superior; se vaporizará y se volverá aún más tierno y suave. Sirva los panqueques de chocolate terminados en la mesa con jarabe de arce, crema o bolas de helado.
Receta Rellena
Para la preparación de panqueques de chocolate con relleno, tome 1 taza de harina, 2 huevos, 5 cucharadas. cacao, 1.5 cucharaditas vainillina, 2 cucharadas licor de café, 20 g de mantequilla, plátano, 200 g de queso mascarpone, ¾ cucharadas. leche, 1/3 taza de azúcar y ½ taza de crema. Mezcle los huevos, el cacao, media cucharadita de vainillina, harina, 1 cucharada en un recipiente hondo. licor de café y mantequilla. Calienta la leche a temperatura ambiente y viértela en un recipiente con los ingredientes anteriores, mezclando todo en una masa con una consistencia homogénea parecida a la crema agria líquida. Ahora prepare el relleno mezclando mascarpone, azúcar, crema, 3 cucharadas hasta obtener una consistencia espesa y densa. cacao, 1 cucharadita vainillina y 1 cucharada licor de cafe
Si el licor de café no estaba disponible, puede rechazarlo con seguridad o reemplazarlo con otro licor dulce; la receta no sufrirá esto.
Vierte la masa para panqueques de chocolate en una sartén precalentada y engrasada con una pequeña cantidad de aceite, fríe cada panqueque durante 30-60 segundos por cada lado y enfría ligeramente el postre terminado. Ponga en cada panqueque el relleno de chocolate previamente preparado y varios anillos finos de plátano, luego enrolle cuidadosamente los panqueques o sobres de los panqueques, espolvoree con azúcar glas y sirva. Si lo desea, vierta su postre de chocolate con chocolate blanco derretido o espolvoree con chocolate / coco. Las bayas frescas serán una gran adición a tales panqueques, por ejemplo, fresas grandes y apetitosas, cubiertas con jarabe de chocolate o crema fresca.
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