Según estudios estadísticos, el pollo es la carne más popular del mundo. El pollo es fácil de cocinar, es económico y muchos otros ingredientes son adecuados para él, solo enriquecen su sabor. Es por eso que hay tantas recetas para salsas de pollo que serían suficientes para todo un libro de cocina.
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Salsa cremosa de rábano picante
Una suave salsa cremosa con notas ácidas de rábano picante y un delicado regusto a mostaza Dijon es perfecta para el pollo frito, enfatizando su sabor brillante. Necesitarás:
- 1 taza de crema espesa;
- ¼ taza de rábano picante recién rallado;
- 1 cucharada de mostaza Dijon;
- 1 cucharadita de vinagre de vino;
- sal y pimienta negra recién molida.
Batir la crema con rábano picante en una sola masa homogénea, agregar vinagre, mostaza, sazonar con sal y pimienta. Tal salsa se puede almacenar en el refrigerador durante una semana.
Salsa chimichurri
La clásica salsa chimichurri argentina se sirve con carne frita, es ideal para pollo. Necesitarás:
- 50 gramos de perejil;
- 50 gramos de cilantro verde;
- 3 cucharadas de alcaparras;
- 2 dientes de ajo;
- 1 ½ cucharadas de vinagre de vino;
- 1 ½ cucharaditas de sal;
- ½ cucharadita de pimiento rojo;
- ½ cucharadita de pimienta negra;
- ½ taza de aceite de oliva.
Muele las hojas de perejil y cilantro con un cuchillo ancho y afilado. Pase el ajo por una prensa. Pica finamente las alcaparras. Batir el vinagre con aceite vegetal, agregar hierbas picadas, alcaparras, pimienta negra y roja, sal y ajo. Revuelva y deje reposar durante 30-40 minutos.
La clásica salsa pesto italiana es perfecta para pollo.
Salsa húngara
La famosa paprikash húngara es, en su mayor parte, salsa picante y sabrosa. Para cocinarlo, necesitarás:
- 2 cucharaditas de pimentón;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 taza de caldo de pollo;
- 2 cucharadas de pasta de tomate;
- 1 ½ taza de crema agria espesa;
- 1 cucharadita de almidón de maíz.
Mezcle la pasta de tomate con el caldo de pollo. Lleve a ebullición, reduzca el fuego al mínimo y cocine durante unos 5-8 minutos. Retirar del fuego. Mezcle la crema agria con pimentón y almidón, agregue a la pasta de tomate con caldo y mezcle. Calentar ligeramente y servir pollo frito en trozos.
Una salsa clásica a base de mantequilla derretida, con chalotes, jugo de limón y vino blanco es muy adecuada para el pollo hervido.
Receta de salsa de cereza
No solo las salsas picantes o agrias son adecuadas para el pollo. Salsa picante dulce va bien con él. Por ejemplo, cereza. Necesitarás:
- 5 cucharadas de vinagre de manzana;
- ½ taza de jugo de naranja;
- 1 ½ taza de cerezas frescas sin semillas;
- 1 taza de caldo de pollo;
- 2 cucharaditas de hojas de tomillo;
- 2 cucharadas de almidón de maíz;
- ½ taza de jugo de cereza;
- sal, pimienta.
Combine el vinagre de manzana y el jugo de cereza en una cacerola pequeña, agregue tomillo y casi todo el caldo de pollo, con la excepción de 3-4 cucharadas, hierva, ponga las cerezas y cocine durante aproximadamente 3-5 minutos. Mezcle el almidón con el caldo restante y agréguelo a la salsa, espere hasta que la mezcla se espese, sin olvidar revolverlo. La salsa esta lista.
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