La combinación de pechuga de pollo jugosa y carnosa y hongos aromáticos es popular en muchas cocinas europeas. Intente cocinar estos productos ya que los preparan las dos naciones culinarias más famosas: los franceses y los italianos.
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Pollo Francés con Champiñones y Crema
Para cocinar pollo con crema y champiñones de acuerdo con la receta francesa, necesitará:
- 4 pechugas de pollo sin piel y huesos;
- ½ cucharadita de jugo de limón recién exprimido;
- 5 cucharadas de mantequilla ablandada;
- 1 cucharada de chalotes picados;
- 100 gramos de champiñones pequeños;
- ¼ de taza de caldo de pollo;
- ¼ de taza de vermut blanco seco;
- 1 taza de crema de grasa;
- sal y pimienta recién molida;
- 2 cucharadas de perejil picado.
Precalentar el horno a 200 ° C. Combata las pechugas de pollo de manera uniforme, espolvoree con jugo de limón y sazone con sal y pimienta. Derretir la mantequilla, derretir en una sartén con un fondo grueso, freír las chalotas hasta que estén doradas. Limpie los champiñones con una toalla de papel húmeda, córtelos en rodajas uniformes y agréguelos a la cebolla. Freír ligeramente, luego poner el pollo. Fríe el filete durante varios minutos por ambos lados hasta que esté ligeramente dorado. Ponga en una bandeja para hornear cubierta con pergamino para hornear y hornee durante 5-7 minutos.
Para evitar que la carne manche la cocina durante el batido, cúbrala con un trozo de película adhesiva.
Mientras se cocina el pollo, prepare la salsa. Vierte el caldo y el vino en una sartén con champiñones y cebolla. Cocine a fuego alto hasta que el líquido se espese. Reduzca el fuego al mínimo y agregue crema de grasa. Espere hasta que la salsa se espese nuevamente y retírela del fuego. Ponga el pollo preparado en platos, vierta la salsa y adorne con perejil.