Debido al contenido de caroteno, vitaminas PP y grupo B, aminoácidos y minerales beneficiosos, el mijo es bien merecido. La inclusión de los platos en el menú ayuda a eliminar toxinas, mejora el sistema digestivo y reduce el riesgo de enfermedades del sistema cardiovascular.
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Cómo cocinar gachas de mijo con carne
Para preparar una papilla de mijo abundante y sabrosa con carne, necesitará los siguientes productos:
- 1 taza de mijo;
- 150 g de pulpa de ternera o cerdo;
- 2 vasos de agua o caldo de carne;
- 1 cebolla;
- 1 cucharada l aceite vegetal o manteca de cerdo;
- sal
Lave bien la carne, séquela y córtela en trozos pequeños, similar al gulash. Tamice el mijo y enjuague bien, cambiando el agua hasta que se vuelva transparente. Pelar la cebolla y picarla finamente. Caliente el aceite vegetal o la manteca en una sartén y fría las cebollas hasta que estén doradas.
En ollas de barro en porciones, ponga granos de mijo, carne y cebolla frita. Mezcle todo bien, vierta agua hervida caliente o caldo de carne precocinado y filtrado. Sal al gusto.
Coloque las ollas en un horno precalentado y cocine a fuego lento las gachas de mijo con carne a fuego lento durante una hora y media.
Receta de gachas de mijo con cordero
Para cocinar gachas de mijo con cordero, debe tomar:
- 400 g de mijo;
- 500 g de cordero;
- 3 zanahorias;
- 3 cebollas;
- 3 cucharadas l ghee
- 2 cucharadas l pasta de tomate;
- 2 hojas de laurel;
- pimienta negra molida;
- sal
En primer lugar, enjuague bien el cordero, córtelo en trozos pequeños y fríalo en manteca caliente hasta que se forme una corteza apetitosa. Picar finamente las cebollas peladas, agregar a la carne y freír con cordero.
Lave bien las zanahorias, pele y ralle en un rallador grueso. Clasifique el mijo y enjuague bien hasta que el agua esté limpia.
Luego, coloque la carne en macetas en porciones, sal y pimienta al gusto. Agregue la hoja de laurel, zanahorias y pasta de tomate. Después de esto, vierta tanta agua que cubra completamente todos los productos, y finalmente vierta el mijo.
Cubra las ollas con tapas y colóquelas en un horno precalentado a fuego medio. Cocine las gachas de mijo con cordero durante una hora y media.