Las galletas de jengibre son uno de los tipos de pasteles más populares del mundo. Los residentes de India y Turquía agregan una gran cantidad de especias a la masa de pan de jengibre, en Europa ponen jengibre, y en Rusia a los panes de jengibre con miel les ha gustado mucho. Hay muchas opciones para hacer masa de pan de jengibre. Se amasa en agua, leche o kéfir.
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Cómo cocinar galletas de jengibre en kéfir
Para preparar el pan de jengibre de acuerdo con esta receta, debe tomar: - ½ litro de kéfir; - 4.5-5 vasos de harina de trigo; - 400 g de azúcar granulada; - 3 huevos; - 1 cucharadita beber refrescos - 2-3 cucharadas. l aceite vegetal - Sal en la punta de un cuchillo.
Para el glaseado: - 2 claras de huevo; - 200 g de azúcar granulada.
Agregue 200 gramos de azúcar al kéfir. Mezclar bien y batir los huevos y verter el aceite vegetal. Apaga el bicarbonato de sodio en una pequeña cantidad de kéfir y agrégalo a la masa total junto con sal. Mezcle todo nuevamente y comience a verter harina gradualmente, amasando la masa. Al final, debería verse como una crema agria muy espesa en consistencia.
Espolvorea la superficie de trabajo con harina y extiende con cuidado una capa gruesa de la masa preparada. Cortar con cortadores de galletas especiales o un vaso de pan de jengibre.
Lubrique la bandeja para hornear con aceite vegetal, transfiérala cuidadosamente las galletas de jengibre y colóquela durante media hora en el horno, calentada a 180 ° C.
Prepara la guinda en este momento. Para hacer esto, separe cuidadosamente las proteínas de las yemas y bata la batidora con una batidora o mezcladora con 200 gramos de azúcar granulada hasta que se forme una espuma espesa y firme.
Aproximadamente 10 minutos antes del final de hornear panes de jengibre, aplique el esmalte preparado sobre ellos y vuelva a colocarlos en el horno. Cuando el glaseado de proteínas se endurece, las galletas de jengibre están listas.
Receta de pan de jengibre con miel de kéfir
Para preparar pan de jengibre con miel de kéfir, se requerirán los siguientes componentes: - 4 tazas de harina de trigo; - 100 ml de kéfir; - 3 huevos; - 25 g de mantequilla; - 1 vaso de miel; - 1 cucharada l canela molida; - ½ cucharadita clavo molido; - ½ cucharadita bicarbonato de sodio - una pizca de sal; - 1 taza de almendras.
Derrita la miel en un baño de agua o microondas. Luego mezcle con kéfir y vierta gradualmente la harina mezclada con sal. Ingrese los huevos previamente triturados, el bicarbonato de sodio en kéfir, la mantequilla ablandada, la canela molida y el clavo. Pelar y picar almendras u otras nueces finamente picadas. Luego agregue a la masa principal y mezcle todo muy bien.
Coloque la masa preparada en una superficie de trabajo enharinada y enrolle en una capa de aproximadamente 1-1.5 centímetros de espesor. Luego, corta el pan de jengibre con un vaso o un hueco especial. Luego póngalos en una bandeja para hornear fría espolvoreada con harina.
Hornee galletas de pan de jengibre con miel en un horno precalentado a una temperatura de 210-220 ° C durante 15-16 minutos.
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