Entre los especialistas culinarios a los que les gusta cocinar sabrosos y saludables, un producto relativamente nuevo en el mercado ruso como los granos de sagú está ganando popularidad. Sin embargo, todavía hay muchas preguntas sobre la tecnología para la preparación de estos granos de almidón hechos del núcleo de la palma de la saga.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 1 taza de sagú;
- 3-4 litros de agua;
- sartén grande;
- Tamiz o colador.
Manual de instrucciones
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Puedes cocinar sagú de diferentes maneras, dependiendo del objetivo.
Para las gachas de sagú, tome granos, clasifíquelos y luego enjuague con agua fría. Sumerja en agua hirviendo con sal y cocine hasta que esté medio cocido durante unos 30 minutos. Revuelva ocasionalmente para prevenir bultos. Cuando el cereal esté medio lleno, tira el sagú en un colador o tamiz. Después de que se drene el agua, doble el cereal en una olla pequeña para que alcance la mitad de la capacidad y cubra con una tapa de menor diámetro para que presione el sagú con fuerza. Poner en un baño de agua, dejarlo listo en 30 minutos.
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Para preparar rellenos de sagú, no es necesario que el cereal esté completamente preparado, ya que aún estará sujeto a un tratamiento térmico adicional. Por lo tanto, es necesario repetir los pasos del paso anterior, pero excluir el baño de agua: tome los cereales clasificados, enjuague bien con agua fría. Sumerja en agua hirviendo con sal y cocine durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cuando el cereal se vuelva translúcido, colóquelo en un tamiz y después de que el agua se drene, puede usar sagú como parte de varios ingredientes para los pasteles.
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Para el pudín de sagú, use el siguiente método: vierta el cereal con agua fría y déjelo durante 2-3 horas. Después de este tiempo, arroje el sagú en un colador o colador y después de que se drene el exceso de agua, coloque el cereal en 2 tazas de leche hirviendo. Cocine durante 30-35 minutos hasta que esté cocido, revolviendo ocasionalmente. Asegúrese de que el sagú no se digiera.
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Si a menudo usa sagú en su dieta, puede usar el método universal de preparación, que lo ayudará a ahorrar tiempo en el futuro. Hervir el sagú hasta que esté medio cocido como se describe anteriormente. Tirar la arena en un tamiz o colador. Después de que se drene el agua, coloque el sagú sobre una toalla limpia y deje que el crup se seque. Después de eso, ponga el sagú en un recipiente y póngalo en el refrigerador. Los granos preparados de esta manera, según sea necesario, se pueden usar para cocinar más.
Presta atencion
Esta receta trata sobre granos de sagú naturales hechos de almidón de palma de sagú, la preparación de análogos artificiales (de almidón de maíz y papa) difiere en tecnología de los métodos anteriores.
Consejos útiles
Si sus granos de sagú han estado de pie en un estante durante mucho tiempo, antes de usarlos es mejor remojarlos durante la noche en agua fría, luego cocine hasta que estén cocidos durante 40 minutos.