Borsch es una de las obras maestras de cocina más deliciosas y saludables. Es popular no solo entre los ucranianos, sino también entre otras nacionalidades. Muchos fanáticos de la cocina ucraniana visitan restaurantes para probar este plato. Pero cocinarlo en casa no será difícil incluso para la ama de casa más inexperta. Es suficiente conocer algunos secretos para lograr un resultado maravilloso.
Elige tu receta
Ingredientes necesarios para cocinar borsch ucraniano
- Agua 1, 5 litros
- Aceite de girasol refinado 2 cdas. l
- pequeño manojo de eneldo y perejil
- carne 0.4 kg.
- 5 papas
- col blanca mediana un cuarto de cabeza pequeña
- hoja de laurel
- sal y sazonar al gusto.
Para repostar
- Aceite de girasol refinado 25 gramos
- pimiento dulce 2 piezas
- 1 zanahoria mediana
- 1 cebolla grande
- remolachas 2 piezas
- tomates medianos 300 g o pasta de tomate 3 cucharadas. l
- Azúcar 1 cucharada l
- Vinagre 7% o 9% 1 cucharada. l
Preparación de carne y caldo.
El caldo de carne primero debe lavarse. Es recomendable utilizar carne de cerdo, pollo o pavo. La carne lavada debe sumergirse en una sartén, agregar agua, agregar sal a la sartén y prenderse fuego. Cuando el caldo hierva, retire la espuma con una cuchara ranurada o un tamiz pequeño. Cuando la espuma deje de destacarse, agregue 5 piezas de pimientos al caldo. y laurel 2-3 pcs. Cocine el caldo durante aproximadamente 1 hora.
Pasiones de cocina
Mis cebollas, zanahorias y remolachas están peladas. Corta la cebolla en un cubo pequeño y frota las zanahorias y las remolachas en un rallador grueso en diferentes recipientes. Mi pimiento, cortado en mitades, sacar el núcleo y cortar en tiras.
Verter en la sartén 3 cucharadas. l óxido aceite, cebolla finamente picada, zanahorias ralladas y freír a fuego medio durante 5 minutos. Luego agregue las remolachas y los pimientos a la sartén, fríalos por otros 10 minutos.
Agregamos vinagre, azúcar y pasta de tomate (tomates rallados) a la pasivación. Revuelva ocasionalmente y si la masa se vuelve muy seca, agregue un poco de caldo (50 ml). Guisar por 20 minutos.
Cocinar Borsch
Sacamos la carne del caldo y la reservamos en un lugar fresco. Cuando se enfríe, separaremos la carne del hueso, cortaremos trozos grandes con un cuchillo y lo enviaremos de vuelta al borsch.
Lave las papas, pélelas y córtelas en cubos. Lavar mi repollo, arrancar las hojas superiores o cortar las áreas dañadas, limpiar el repollo con una pajita fina.
Vierta las papas en el caldo y cocine por 10 minutos, luego el repollo y cocine por otros 5 minutos.
Probamos el repollo y las papas para la preparación, si están listas, arroje la pasivación.
La carne (del caldo, picada y picada) se puede poner en borsch en cualquier momento tan pronto como la prepare.
Cuando todos los ingredientes están en la sartén, puede agregar especias, sal y azúcar al gusto.
Al final, agregue verduras lavadas y finamente picadas a la sartén. Revuelva y apague el fuego.
Borsch está listo.