Los champiñones nos brindan grandes oportunidades para cocinar los primeros platos. La sopa cocinada en caldo de champiñones no dejará indiferente a nadie.
Elige tu receta
Necesitarás
- • 100 g de champiñones secos;
- • 1 cebolla grande;
- • 0.5 tazas de harina;
- • 3 papas medianas;
- • 2 huevos;
- • sal, perejil.
Manual de instrucciones
1
Enjuague los champiñones en agua tibia y déjelos en remojo durante 1-2 horas. Retire los champiñones y vierta el agua en una cacerola y hierva. Después de hervir, agregue la cebolla y cocine el caldo con un ligero hervor durante una hora.
2
En este momento, prepare la masa para las albóndigas. Hervir las papas y, sin dejar que se enfríen, frotar a través de un tamiz. Agregue harina, yemas y sal. Mezclar bien Batir las claras de huevo con un batidor y agregar a la masa. Amasar de nuevo.
Estirar la masa en forma de rodillo y cortarla en trozos pequeños.
3
Cuando el caldo se hierve, necesita ser filtrado, y la cebolla tirada, picar finamente los champiñones.
Tira albóndigas y champiñones picados en el caldo hirviendo. Cuando se cocinan las albóndigas de papa, la sopa está lista.
Servir con tostadas y hierbas.
Consejos útiles
Ligero, con un aroma delicado, el caldo de champiñones se obtiene de champiñones frescos. Con un aroma más intenso, de hongos secos.