De acuerdo con la Carta de Cuaresma de lunes a viernes: alimentos vegetales sin aceite. Los sábados y domingos se permiten vinos y aceites vegetales. Los pasteles cuaresmales cocinados en caldo de papa son un plato de cocción magra para aquellos que ayunan.
Elige tu receta
Necesitarás
- - harina de trigo - 4 tazas;
- - caldo de papa - 0.5 l.
- - azúcar - 2 cucharadas l.
- - aceite vegetal - 100 ml.
- - levadura de panadería - 25 gramos;
- - sal
- Para el relleno:
- - papas hervidas - 800 gramos;
- - cebollas - 5 piezas;
- - champiñones - 300 gramos;
- - salsa de soja;
- - Cebollas verdes.
Manual de instrucciones
1
Pelar las papas y hervir. Escurra el caldo de papa en un tazón y enfríelo a una temperatura de 40 grados. Coloque las papas hervidas en otro tazón y amase con un mordisco hasta el estado de puré de papas (relleno). Triture la levadura con una cucharadita y diluya con una pequeña cantidad de agua tibia hervida. Introduzca la levadura diluida en un tazón, luego agregue azúcar, sal, aceite vegetal y harina de trigo tamizada.
2
Amasar la masa. Para comenzar el proceso de fermentación, coloque un tazón de masa en un lugar cálido. Cuando la masa sube y aparece un "sombrero", necesita ser amasado, luego nuevamente en un lugar cálido y amasar nuevamente.
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Mientras se acerca la masa, debe preparar el relleno; también estará magro. Champiñones y cebollas hervidos finamente picados y fritos en aceite vegetal + salsa de soja. Sal, pimienta y picar la cebolla verde al final. Añadir al puré de papas. Mezclar todo
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Cortar círculos de la capa de masa, poner 1–2 cucharadita del relleno, pellizcar los bordes. Engrase una bandeja para hornear con un cepillo de silicona con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Coloque los pasteles magros en una bandeja para hornear, déjelos por 10 minutos y engrase con una infusión de té fuerte. Hornee en el horno hasta que esté cocido por 35 minutos a una temperatura de 180 grados.