Cosechar tomates con zanahorias para el invierno será una maravillosa adición a cualquier guarnición. Especialmente están en demanda en el invierno. En ensaladas y refrigerios, estos dos componentes se combinan con éxito con una variedad de ingredientes: otras verduras, hierbas, especias y especias.
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Ensalada de invierno con zanahorias, tomates y pimientos
Necesitarás:
- Pimienta búlgara de diferentes colores - 700 gramos;
- tomates - 850 gramos;
- zanahorias - 500 gramos;
- cebollas - 500 gramos;
- aceite vegetal - 110 ml;
- azúcar - 55 gramos;
- sal - 8 gramos;
- vinagre - 64 ml;
- especias y hierbas frescas al gusto.
Enjuague bien todas las verduras. Pelar las zanahorias y las cebollas, cortar los lugares en mal estado. Retire las colas de los tomates y corte las semillas y los tallos del pimiento. Corta los tomates en rodajas pequeñas, corta la cebolla en medio aros y las zanahorias y la pimienta en tiras.
Ponga los ingredientes preparados en una sartén común. Coloque el recipiente a fuego medio y mezcle bien el contenido de la sartén. Vierta aceite vegetal y agregue azúcar granulada, sal.
Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo bien para que no se queme. Después de hervir, apaga el fuego, cocina las verduras durante media hora. Al final, agregue el condimento y cocine por otros 10 minutos, vierta el vinagre.
Hervir la masa aromática. Procese las latas con agua hirviendo y extienda la ensalada sobre ellas, cierre con las tapas preparadas.
Ensalada para el invierno de zanahorias y tomates verdes en casa
Necesitarás:
- zanahorias - 260 g;
- tomates verdes o inmaduros - 680 g;
- cebollas - 120 g;
- aceite de girasol - 185 ml;
- vinagre - 80 ml;
- especias - 9 g.
Proceso de cocción paso a paso
Pelar las cebollas y las zanahorias. Enjuague los tomates, retire los tallos y corte la verdura en rodajas. Enjuague las zanahorias en agua fría y córtelas en trozos pequeños. Pica los bulbos en anillos grandes.
Ponga las verduras picadas en una sartén y mezcle bien los ingredientes. Sal la mezcla. Coloque la sartén en el refrigerador durante 12 horas para que los tomates den jugo.
En una cacerola separada, caliente el aceite y ponga todas las verduras allí, agregue azúcar y mezcle. Hervir una ensalada para el invierno con zanahorias y tomates durante media hora a fuego medio.
5 minutos antes del final de la cocción, vierta la cantidad requerida de vinagre en la masa. Esteriliza los frascos. Ponga una mezcla caliente de verduras en ellos, coloque las tapas en los recipientes y enróllelos.
Ensalada de invierno de zanahorias y tomates con calabacín y berenjena
Necesitarás:
- 550 gramos de berenjena;
- 480 gramos de calabaza;
- 450 gramos de pimiento dulce;
- 540 gramos de zanahorias;
- 8 dientes de ajo;
- 750 gramos de tomates maduros;
- 60 ml de vinagre;
- 120 gramos de azúcar;
- 150 gramos de aceite de oliva;
- 12 gramos de sal de roca.
Lave y pele las zanahorias, enjuague las verduras y córtelas en cubos. Pelar los dientes de ajo y molerlos en rodajas. De berenjenas y calabacines, retire la capa superior y pique en cubos grandes.
Cortar tallos y semillas de pimientos, cortar en tiras. Combine el azúcar, el vinagre y la mantequilla, salar todo y llevar la mezcla líquida a ebullición. Hervir la masa durante varios minutos.
Coloque todos los componentes de la ensalada en el recipiente multicocina y llénelo con la marinada preparada. Cocina esta fragante ensalada en modo Estofado durante 50 minutos. Al final del proceso de cocción, coloque inmediatamente la ensalada en recipientes preesterilizados y enrolle los frascos.
Ensalada picante para el invierno de zanahorias y tomates
De esta cantidad de ingredientes, se obtienen latas de ensalada de 4 litros.
Necesitarás:
- 2 kg de tomates amarillos,
- 600 gramos de pimientos,
- 500 gramos de zanahorias,
- 125 ml de aceite de girasol,
- 5 dientes de ajo,
- 90 ml de vinagre
- 10 gramos de pimienta molida,
- 50 gramos de azúcar
- 20 gramos de sal
- 130 gramos de verduras.
Lave bien los tomates y córtelos en trozos. Colóquelos en un recipiente separado. Enjuague la pimienta con agua fría, elimine las semillas y los tallos. Pelar y lavar las zanahorias. Retire el ajo de la capa superior.
Cortar finamente las verduras. Enrolle los componentes pelados en una picadora de carne, colóquelos en un recipiente y agregue verduras, especias y aceite a las verduras molidas. Vierta azúcar allí, sal y mezcle la mezcla.
Coloque las capas en frascos en el siguiente orden: tomates, mezcla de vegetales. Capas alternativas a la parte superior de la lata. Luego cubra los frascos de vidrio llenos con tapas y colóquelos en una sartén para esterilizarlos.
En la parte inferior, coloque una toalla doblada varias veces para garantizar un calentamiento uniforme de las latas. Después de hervir, mantenga los frascos en la sartén por no más de 15 minutos, para no digerir las verduras. Enrolle la ensalada con tapas.
Ensalada de invierno de zanahorias y tomates con champiñones frescos
Necesitarás:
- champiñones frescos - 1500 gramos;
- tomates - 1100 gramos;
- pimiento dulce - 1000 gramos;
- zanahorias - 900 gramos;
- cebollas - 700 gramos;
- ajo - 70 gramos;
- apio - 150 gramos;
- aceite vegetal - 350 ml;
- vinagre - 125 ml;
- azúcar granulada - 150 gramos;
- sal - 50 gramos;
- negro y pimienta de Jamaica, clavo y hierbas.
Remojar los champiñones en agua fría con sal, pelarlos y cortarlos en trozos. Poner en un plato. Pelar y picar las cebollas en medio aros. Enjuague la pimienta y córtela en tiras.
Enjuague los tomates con agua, seque y pique en cubos grandes. Moler el ajo pelado. Retire la cáscara de las zanahorias. Frótalo en un rallador grueso. Vierte todos los componentes de la ensalada en la sartén.
Ponlo a fuego pequeño, déjalo hervir y luego cocina por 17 minutos. Eche un colador y enjuague con agua fría. Ponga la mezcla en una sartén y encienda un fuego pequeño para evaporar el exceso de humedad.
Caliente el aceite vegetal en un caldero y ponga la masa vegetal allí. Después de aislar el líquido de las verduras, agregue champiñones, zanahorias, luego ajo y condimentos. Cocine a fuego lento la ensalada a fuego lento durante 35 minutos.
5 minutos antes de que se complete el enfriamiento, agregue vinagre y mezcle. Después de guisar, ponga la ensalada en frascos preparados y enrolle. Dé la vuelta a los frascos y cubra con una toalla, enfríe y coloque en un lugar fresco.
Caviar para el invierno de zanahorias y tomates.
Necesitarás:
- tomates maduros - 0, 78 kg;
- zanahorias - 2.1 kg;
- dientes de ajo - 20 g;
- aceite de oliva - 85 ml;
- azúcar - 70 g;
- clavos - 5 g;
- sal - 18 g;
- pimienta molida - 8 g;
- vinagre de manzana - 45 g;
- cilantro molido - 4 g.
Enjuague las zanahorias con agua corriente y corte la piel. Moler con un rallador. Pase los tomates a través de una picadora de carne. Exprima dientes de ajo sin cáscaras a través de una prensa.
Vierta aceite de oliva en la sartén, ponga las zanahorias y fría. Vierta el resto de los ingredientes preparados. Cubra la ensalada con la tapa y continúe cocinando por otros 25 minutos.
Agregue vinagre a la ensalada y apague el gas después de 1 minuto. En los recipientes de vidrio preparados, esparza la masa de ensalada aún hirviendo y corche herméticamente con las tapas. Una ensalada de zanahorias y tomates estará lista en una semana.
Ensalada de invierno con zanahorias y tomates con frutas physalis
Necesitarás:
- pimientos - 510 g;
- tomates - 465 g;
- zanahorias - 545 g;
- bulbos - 200 g;
- Physalis frutas - 725 g;
- ajo - 8 dientes;
- jugo de manzana - 250 ml;
- aceite vegetal - 50 ml;
- azúcar - 35 g;
- sal al gusto.
Lave los tomates, las zanahorias y los pimientos en agua corriente y córtelos con pajitas. Pelar las cebollas y picar los aros. Retire la cáscara del ajo, pase los dientes por la prensa.
Freír la cebolla y el ajo en una sartén con mantequilla hasta que estén dorados. Agregar tomates, zanahorias y pimientos, freír durante 5 minutos. Transfiera el contenido de la sartén a la sartén.
Vierta jugo de manzana recién exprimido. Agregue las frutas physalis y vierta azúcar, sal y mezcle. Después de aislar el jugo, hierva la ensalada durante 45 minutos. Luego coloque la masa caliente en frascos esterilizados y enrolle.
Ensalada ligera de invierno de zanahorias y tomates con hierbas y pepinos frescos
Necesitarás:
- tomates pequeños - 1550 gr.;
- pepinos - 1400 gr.;
- pimientos - 950 gr.;
- cebollas - 1300 gr.;
- azúcar granulada - 330 gr.;
- aceite de oliva - 0.230 l;
- zanahorias - 900 gr.;
- sal - 70 gr.;
- perejil fresco - 250 gr.;
- vinagre de manzana - 105 ml.
Lave las verduras y retire la capa superior. Picar la cebolla en medio aros. Picar las zanahorias en tiras. Picar los tomates y los pimientos en trozos medianos.
Conecta todos los componentes en una cacerola y prende fuego. Lleve la ensalada a ebullición y cocine por 40 minutos. Organizar la masa preparada de caliente en frascos estériles. Poner las cubiertas y enrollarlas.