Hay alrededor de 20 especies de pino, cuyas semillas son nueces, adecuadas para la alimentación. Tales pinos crecen en Europa y Asia, en las Américas. Los curanderos orientales, los chamanes nativos americanos y los curanderos renacentistas conocían las propiedades beneficiosas de los piñones.
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Datos nutricionales de los piñones
Los piñones son una fuente única de proteínas fácilmente digeribles, ricas en varios aminoácidos. 100 gramos de nueces contienen 31 gramos de proteína. Por esta razón, se recomienda comer bocadillos de nueces para los atletas después de un esfuerzo físico intenso. Se deben dar nueces a los escolares, cuyo cuerpo en crecimiento necesita constantemente material de "construcción" para los músculos. Por supuesto, no se debe abusar de las nueces, porque la misma porción contiene alrededor de 600 calorías, casi la mitad de la dieta diaria de un adulto sano. Los piñones también son ricos en vitaminas, especialmente E y B1, así como en ácidos monoinsaturados y minerales como potasio, fósforo, hierro, magnesio y calcio.
En Italia, donde la famosa salsa de pesto está hecha de piñones, se llaman piñones.
Piñones para adelgazar
A pesar del alto contenido calórico, los piñones se recomiendan para aquellos que desean perder unos kilos de más. El secreto de la efectividad de las nueces de cedro en la dieta está en el ácido pinolenico. El mecanismo de su efecto se basa en la liberación de dos hormonas que suprimen la sensación de hambre.
Beneficios para la salud de los piñones
Al ser una fuente de grasas monoinsaturadas, los piñones ayudan a prevenir ataques cardíacos al reducir el colesterol en la sangre. Los antioxidantes en los piñones retrasan el proceso de envejecimiento, reducen el riesgo de cáncer. La luteína, uno de estos antioxidantes, es importante en la prevención de enfermedades oculares, especialmente cataratas y degeneración macular. El hierro es un "participante" en muchos procesos en el cuerpo, incluso contribuye a la regulación nerviosa y a la circulación sanguínea adecuada. El cobre, que también forma parte de estos frutos secos, contribuye a una mejor absorción del hierro. El magnesio no solo te llena de energía cuando te cansas, sino que también tiene la capacidad de aliviar la tensión y aliviar los calambres musculares. Las nueces se pueden consumir crudas por dentro, infundidas con vodka, agregadas a productos horneados y ensaladas, y el aceite obtenido de los piñones también es útil.
En algunos casos, los piñones pueden causar una alteración prolongada del sabor, dejando un sabor metálico y amargo en la boca durante semanas.