Una deliciosa tortilla es un plato ideal con el que a muchas personas les gusta comenzar un nuevo día. Para hacer que la tortilla sea fragante y exuberante, necesitará no solo los huevos más frescos, sino también el conocimiento de algunos secretos de cocina.
Elige tu receta
Una tortilla clásica consiste en huevos, leche y rellenos al gusto de la persona que la cocina. La leche y los huevos se deben mezclar completamente sin usar una batidora, sino un tenedor o batidor. El relleno en la tortilla se agrega al final, la única forma en que resultará lo más aireado posible. Si desea cocinar un soufflé de tortilla, entonces las claras deben batirse por separado, agregando las yemas y la leche a una espuma de proteína ya elástica. Para la opción dietética, solo se usan proteínas, y para una tortilla más densa, se usan las yemas.
Si la tortilla tiene mucho líquido, se caerá rápidamente después de la cocción, por lo que se considera óptimo usar media cáscara de leche por huevo.
La tortilla siempre debe cocinarse debajo de la tapa, sin permitir que se queme. Primero debe maximizar el fuego, y cuando la tortilla se eleva y se vuelve más fuerte, el fuego debe reducirse al mínimo. En este caso, la tortilla terminada se puede transferir fácilmente de la sartén al plato; se deslizará fácilmente por sí misma.
Si desea agregar harina a una tortilla, debe recordar que su cantidad no debe exceder 1.5 cucharaditas por 4 huevos.
Una tortilla magnífica requiere no solo ingredientes de calidad, sino también la sartén adecuada. Idealmente, debe ser de hierro fundido o con un fondo muy grueso. Es aconsejable usar la cubierta con un orificio a través del cual escapará el exceso de humedad.
Asegúrese de freír la tortilla en aceite vegetal con una pequeña adición de crema, esto hará que el plato sea más delicado y aromático.
No se recomienda agregar verduras a la masa de la tortilla; es mejor espolvorear con ella un plato ya preparado, resultará fragante y útil, debido a las vitaminas conservadas en las verduras.