La maleza de kéfir exuberante, suave o ligeramente crujiente es un manjar de la infancia. Fueron sus madres y abuelas quienes lo hicieron para las vacaciones, fiestas de té en la escuela y varias reuniones. La golosina fue rociada con azúcar glas, servida con té caliente o compota. E incluso ahora, muchas amas de casa complacen a los niños con productos ricos y sabrosos de una forma interesante, comprobando la receta de memoria con cuadernos de los años 80 y 90. Hay muchas opciones de cocción, puede elegir fácilmente la adecuada para todos los gustos.
Elige tu receta
Para cocinar una maleza deliciosamente deliciosa en casa, debe cumplir con algunas condiciones. Al elegir una receta fácil paso a paso, debe prestar atención a los requisitos simples:
- el kéfir no debe diluirse con agua si no es suficiente, pero se permite una pequeña cantidad de leche y crema agria;
- Para darle un delicioso olor a la delicadeza, puede verter azúcar de vainilla en las proporciones deseadas en la masa;
- si le pone un poco de azúcar, la cocción tendrá un aspecto pálido, si la cambia, adquirirá un tono marrón oscuro, como uno quemado.
Es necesario cepillarse en casa en presencia de tiempo libre, cuando nadie se molesta en cortar tiras interesantes, figuras de la masa. Sirva para el té se enfría mejor, espolvoreado con azúcar en polvo en la parte superior.
5 trucos de chefs experimentados
Para preparar matorrales fragantes y deliciosos en kéfir, debe conocer 5 secretos de este tratamiento inusual. Solo con la observación de trucos simples, un regalo de aspecto ordinario resultará apetitoso, dulce y magnífico.
- El kéfir debe estar fresco. Lo viejo será agrio o amargo, lo que afectará negativamente el sabor del panecillo.
- Debe tomar una bebida de kéfir con un contenido de grasa del 2.5%. Con menos grasa, demasiado líquida, requerirá más harina al amasar, lo que afectará negativamente el esplendor.
- La masa amasada debe ser elástica. Para que no se pegue a las manos, una mesa, un tazón, es lo suficientemente frío y suave.
- El grosor de formación no se necesita más de 5 mm, o incluso más delgado. La calidad del crujido y la suavidad de la maleza dependen de la rodadura.
- Mejor freír en ghee. Le dará un aroma delicado y una hermosa corteza dorada, no fumará mucho. Pero la verdura costosa servirá, lo más importante, para ser refinada.
Receta clásica sin levadura
La receta paso a paso más simple para una maleza casera exitosa y sabrosa no contiene polvo de hornear. Los huevos de gallina y el kéfir dan un manjar ligeramente crujiente y esponjoso con un contenido de grasa del 2.5%. Tal regalo debe prepararse media hora después de amasar la masa, freír en aceite caliente.
Que preparar:
- kéfir fresco - 600 ml;
- dos huevos
- azúcar - 6 cucharadas soperas;
- sal - una cucharadita;
- harina - alrededor de 5.5-6 vasos;
- azúcar de vainilla - opcional;
- azúcar glas;
- vegetales o manteca.
Como hacer
- Batir los huevos con una batidora, vertiendo lentamente el azúcar en pequeñas porciones.
- Vierta todo el kéfir en la mezcla, agregue vainilla en polvo, sal. Batir de nuevo.
- Agregue la harina tamizada en porciones, amasando la masa primero con una cuchara y luego con las manos. Cuando deje de pegarse, déjelo durante media hora debajo de una toalla.
- Divida la masa en 2 partes por la mitad, cada una enrolle una capa de aproximadamente 3 mm de espesor.
- Corta las capas con cuadrados ordinarios, rombos, rayas, en cada pieza de trabajo haz un corte en el medio con un cuchillo, gíralo a través del agujero. Así es como se hace la maleza clásica con rizos.
- Calienta el aceite en una cacerola o freidora, fríe las piezas a un color dorado, como en la foto de abajo.
- Espolvorea con polvo para obtener una belleza y un sabor más dulce.
Con soda para esplendor
Para hacer un producto rico en calorías pero rico en calorías resulta magnífico, como las donas, es necesario agregar refrescos a la harina. Al interactuar con el kéfir, liberará una gran cantidad de dióxido de carbono, lo que elevará la masa. No es necesario extinguirlo con algo. Una receta paso a paso para exuberante yogurt casero sobre yogurt no es muy diferente de la clásica, con la adición de ingredientes, solo vierten media cucharadita de bicarbonato de sodio en el yogurt.
Los ingredientes se mezclan alternativamente, se forman las piezas de trabajo, cortando las tiras con un cuchillo ordinario o un dispositivo especial con dientes rizados. Fríe las piezas, dado que la maleza aumentará significativamente de volumen. Obtienes tales tontos, como en la foto a continuación. Espolvorea con polvo y sirve con té.
Con vodka para suavidad.
Hornear en casa con maleza suave y casi esponjosa es fácil: agregar vodka a la masa ayudará a amasar. Esta receta clara paso a paso también fue utilizada por nuestras madres, como resultado de obtener una golosina con una estructura porosa y una corteza dorada muy deliciosa. Para aquellos que no cuentan los carbohidratos y las calorías en la preparación del menú, puede intentar preparar dulces para el té con vodka.
Que preparar:
- kéfir 2.5% - 0.5 l;
- vodka - 4 cucharadas soperas;
- cuatro huevos
- azúcar - 4-5 cucharadas soperas;
- la sal no es una cucharadita entera;
- refresco - 1.5 cucharaditas;
- harina - alrededor de 5-6 vasos;
- aceite para freír
- azúcar glas para espolvorear.
Como hacer
- Primero mezcle todos los ingredientes líquidos por etapas, luego los secos. Vierte vodka en la mezcla de kéfir y huevo.
- Estirar la masa terminada lo más delgada posible, cortar con un cuchillo.
- Alimente la maleza en forma de espirales, rizos o nódulos.
- Freír en aceite caliente, enfriar.
- Espolvorea con polvo.
Levadura seca
Para hacer usted mismo una exuberante maleza, puede agregar levadura de panadería seca a la receta. Agregarán porosidad y suavidad al tratamiento final. Si lo desea, parte o la totalidad del azúcar se puede reemplazar fácilmente con miel.
Que preparar:
- kéfir fresco - 200 ml;
- dos huevos
- azúcar o miel - 4 cucharadas soperas;
- levadura seca en polvo - bolsita;
- sal: media cucharadita;
- mantequilla - 80 g;
- harina - 600 g;
- aceite para freír
Como hacer
- Derrita la mantequilla en el microondas.
- Kéfir tibio ligeramente, tamizar la harina.
- Mezcle levadura seca, miel (o azúcar) en kéfir, deje reposar durante 15 minutos.
- Vierta los huevos batidos, aceite en la mezcla, sal la masa.
- Vertiendo la harina en porciones, amase la masa elástica.
- Dejar en un tazón durante 1, 5 horas, cubriendo con una toalla y una bolsa.
- Extienda una capa de espesor medio (4-5 mm), corte en diamantes, rayas, retuerza, fríe en aceite vegetal.
