La espinaca es un producto saludable que se recomienda incluir en el menú con la mayor frecuencia posible. Aquellos a quienes no les guste la sopa de repollo verde, ensaladas y guarniciones seguramente disfrutarán de un pastel de espinacas abundante y tierno. Las verduras en él se combinan armoniosamente con huevos, queso, crema agria y otros ingredientes deliciosos.
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Tratamiento útil: pastel con espinacas y requesón
Una comida nutritiva que se puede servir caliente o tibia. Para cocinar, use espinacas frescas o congeladas, y no actúa como relleno, sino que sirve como base para la mezcla de requesón.
Ingredientes
- 1 kg de espinacas;
- 4 huevos
- 15 g de mantequilla;
- 1 cebolla
- 125 g de requesón;
- 60 g de queso duro;
- 2 cucharadas l crema agria
- sal
- una pizca de nuez moscada;
- Un montón de hierbas frescas.
Clasifique las espinacas tirando la basura. Lave las verduras en varias aguas, colóquelas en una cacerola, vierta una pequeña cantidad de agua y cocine durante 5-7 minutos hasta que estén suaves. Tira la espinaca en un colador, deja que el agua drene. Agregue las claras de huevo batidas, una pizca de nuez moscada. Mezcle todo bien, vierta en un molde cubierto con papel de hornear engrasado, hornee durante 15 minutos en un horno precalentado a 190 grados.
Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la cebolla picada y fría hasta que estén doradas. Retirar del fuego, mezclar con crema agria, hierbas finamente picadas y requesón. Extienda el relleno sobre una base de espinacas y enrolle en forma de rollo. Sirve el pastel tibio, cortado en rodajas gruesas.
Quiche de espinacas y queso
Un plato tradicional francés que combina una base desmenuzable de masa con un relleno delicado y sabroso. Sirve una tarta abundante y tibia, acompañada de vino rosado o sidra.
Ingredientes
- 2 racimos de espinacas frescas;
- 1.5 tazas de harina;
- 100 ml de leche;
- 2 huevos
- 1, 5 cucharaditas almidón de papa;
- 250 g de queso ricotta;
- 100 g de mantequilla;
- sal y pimienta al gusto.
Tamizar la harina de trigo en un recipiente hondo, agregar sal y 70 g de mantequilla ablandada. Frota la mezcla en una miga con un tenedor. Agregue la yema de pollo y 2 cucharadas. l leche Amasar la masa homogénea cruda, envolverla en una película y ponerla en el refrigerador durante media hora.
Enjuaga las hojas de espinaca, corta los tallos rígidos. Derrita la mantequilla restante en una cacerola, ponga las espinacas y saltee durante 2-3 minutos hasta que estén suaves. En un recipiente aparte, bata la leche, el huevo, la proteína restante de la masa, el almidón de papa, la sal y la pimienta.
Estire la masa en una capa delgada y póngala en forma engrasada para que cubra el fondo y las paredes. Coloque el molde en un horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos. Enfría el pastel.
Ponga las espinacas y la ricota en la masa de huevo y leche, mezcle bien. Vierta el relleno en el molde y vuelva a colocar la quiche en el horno durante 25-30 minutos. Retire la torta preparada del molde, enfríe sobre una rejilla y córtela en porciones. Servir con crema agria.