La cocina tártara es sorprendentemente sabrosa y satisfactoria. Los tártaros premiaron hornear con un amor especial. Los rellenos son muy diversos, y todo se prepara de manera bastante simple.
Elige tu receta
Necesitarás
- - harina - 3 vasos;
- - leche (agua) - 0.5 taza;
- - crema agria - 0.5 tazas;
- - margarina o mantequilla - 200 gramos;
- - vinagre - 1 cucharada;
- - carne - 500 gramos;
- - papas - 3-4 piezas;
- - cebollas - 2-3 piezas.
Manual de instrucciones
1
Para hacer un pastel tártaro, puede usar carne de res o pollo, pero el plato es especialmente aromático con cordero. Comience a cocinar con carne. Córtalo en trozos pequeños, sal y pimienta al gusto, agrega especias a tu discreción. Mezcle bien y refrigere por aproximadamente una hora. Cocine la masa en este momento.
2
La harina debe ser tamizada, luego la masa estará bien ventilada. Rallar la mantequilla en un rallador grueso y agregar a la harina. Mezclar bien con las manos. Agregue crema agria, leche o agua, vinagre y amase la masa. Deberías conseguir una pelota. Cúbralo con film transparente y refrigere. Después de 20 minutos, extienda la masa, dóblela en forma de sobre y regrese al refrigerador por 20 minutos. Este procedimiento debe repetirse varias veces, solo entonces la masa se hinchará y esto es exactamente lo que se necesita para el pastel.
3
Mientras la masa está en el refrigerador, es hora de llenarla. Cortar las papas en rodajas, aros de cebolla o medias aros. Si la masa está lista, continúe con el siguiente paso. Divídalo en dos partes: una debe ser un poco más grande que la segunda. Estire la mayor parte en un círculo y colóquelo en una fuente de horno engrasada. Tenga en cuenta que la masa debe tener un diámetro mayor que la forma, de modo que sea posible formar los lados y el fondo.
4 4
Ponga una capa de carne y papas sobre la masa, ligeramente triturando, cubra los productos con una capa de cebolla. Ponga unas rodajas de mantequilla en la parte superior. Solo recuerde que lo necesita muy poco si cocina con carne grasosa, y si el relleno, por ejemplo, de pollo, no puede ahorrar aceite. Cubra el pastel con una segunda ronda de masa y pellizque los bordes, conectando con la capa inferior. Haz un agujero en el centro y cúbrelo con una cebolla pequeña. Cepille el pastel con yema de huevo y póngalo en el horno. Hornee a una temperatura de 180-200 grados durante aproximadamente una hora y media. Retire el plato terminado del horno, déjelo reposar durante 20 minutos. ¡Ahora puede tratar a sus seres queridos!
Presta atencion
Cuando el pastel esté bien dorado, cúbralo con papel aluminio y reduzca la temperatura.
Consejos útiles
El pastel resultará muy jugoso si, durante el proceso de cocción, vierte caldo o agua a través del orificio cada media hora y vuelve a cubrir con la cebolla.