La cazuela de hígado es un plato inmerecidamente olvidado que se puede incluir en el menú "anti-crisis". Puede reemplazar fácilmente el paté de hígado o los sellos de aceite tradicionales.
Elige tu receta
Necesitarás
- - Hígado de pollo - 0.5 kg
- - cebolla - 2 piezas
- - sémola - 1 cucharada.
- - zanahorias hervidas - 2 piezas
- - huevos - 2 piezas
- - leche - 3 cucharadas.
- - sal y condimento - al gusto.
Manual de instrucciones
1
El hígado de pollo es más tierno, no tiene películas gruesas ni conductos. Pero puedes usar carne de res. En el segundo caso, el hígado debe lavarse, limpiarse de películas y conductos, cortarse en pedazos y verter leche al menos durante una hora, pero es mejor, por supuesto, por la noche para que el amargor desaparezca. El hígado de pollo simplemente se puede lavar, verter con leche durante un tiempo, para picar, literalmente, puede agregar una gota de miel.
2
Enjuague y muela el hígado en una picadora de carne con cebolla, zanahorias hervidas, ajo. Las zanahorias pueden rallarse y pasarse en una sartén en una pequeña cantidad de aceite vegetal o agua, y luego agregarse al hígado.
3
Batir los huevos con espuma exuberante. Vierta un vaso de sémola en la masa del hígado, agregue los huevos batidos, la leche y mezcle todo con cuidado. Sal, agregue un poco de pimienta molida. Vierta la mezcla en un recipiente de cocina múltiple y cocine durante 40 minutos en el modo "Hornear". Después de cocinar, apague la multicocina y deje reposar la cacerola por un tiempo, debería volverse más densa. Usando una caldera doble, retire la cacerola de la sartén. El plato se puede decorar con verduras y hierbas frescas. Servir con mayonesa, crema agria o salsa de champiñones. Las papas hervidas, el trigo sarraceno o las gachas de arroz, las verduras guisadas pueden servir como guarnición.
Consejos útiles
En lugar de sémola, puedes usar arroz hervido o trigo sarraceno.