Hay una serie de teorías sobre alimentación saludable y conceptos erróneos que han sido adherentes durante bastante tiempo. Entre ellos está la teoría de los productos con calorías negativas o negativas.
Elige tu receta
Los partidarios de la teoría argumentan que hay productos con muy poco contenido calórico, cuando se digiere, el cuerpo gasta más calorías de las que contienen estos productos. Por ejemplo, una taza de lechuga de hoja contiene aproximadamente 30 kcal, se consumen 40-50 kcal para la digestión, es decir, 10-20 kcal, el cuerpo parecía "quemarse" en el proceso de digestión de los alimentos, lo que sin duda es una ventaja para las personas que pierden peso o siguen una dieta deportiva. Esto ya puede parecer absurdo. Parece que no es necesario entrenar, los productos con un contenido de calorías negativo serán una especie de gimnasio o cinta de correr, solo coma estos productos. Una serie de "calorías negativas" incluyen todo tipo de ensaladas de hojas, repollo, tomates, pepinos, algunos tipos de cítricos y manzanas, y algunas otras plantas.
Los científicos son escépticos sobre la teoría de los alimentos con calorías negativas, y explican esto por la existencia del llamado efecto térmico de los alimentos (abreviatura de TEF). Es ETF que expresa la cantidad de kcal consumida por el cuerpo en la digestión. El coeficiente ETF de ninguna manera puede exceder el 100%, sino que varía del 3% al 30%. En pocas palabras, por cada 100 kcal recibidas, el cuerpo gasta un máximo de 30 kcal. Pero incluso el máximo 30% del cuerpo gasta en la digestión de alimentos con proteínas, es decir, con mayor frecuencia alimentos de origen animal, que no incluyen ensaladas, pepinos, etc.
De hecho, los alimentos con un "contenido calórico negativo", como los alimentos con carbohidratos, gastan solo del 5 al 10% en su digestión. Por ejemplo, con una manzana de 50 kcal, el cuerpo recibirá aproximadamente 40 kcal. Se puede ver una confirmación distante de la teoría en el contenido de ciertos productos de ciertas sustancias que aumentan el metabolismo del cuerpo (por ejemplo, sinefrina en la toronja), pero este no es un contenido calórico negativo.
Por lo tanto, los productos con un "contenido negativo de calorías" son en realidad solo alimentos bajos en calorías, cuya ventaja es la fibra y el agua en la composición, lo que da un efecto de saturación y generalmente tiene un efecto beneficioso sobre la digestión. Esto conduce a una disminución en el peso corporal, ya que el volumen de los alimentos en sí se reduce debido a las verduras bajas en calorías. Al calcular la dieta diaria, tales verduras generalmente no se pueden tener en cuenta, ya que su contenido calórico es demasiado bajo para depositarse en la grasa. Y, de hecho, nadie ha engordado aún comiendo pepinos, repollo o ensalada. Conclusión: las verduras, especialmente las verdes, deben estar presentes siempre que sea posible en cada comida debido a su extrema utilidad, pero no deben confundirse con las calorías negativas.