El piñón en sus propiedades se considera uno de los más útiles. Pero mientras tanto, es muy difícil abrirlo para no dañar el núcleo. Durante mucho tiempo, se han inventado varias formas.
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Los métodos tecnológicos para liberar nueces de la cáscara a menudo no están disponibles en el hogar. En un método, las nueces se colocan en un recipiente y se sellan. Luego, la presión atmosférica en el tanque durante un tiempo aumenta y se reduce muy bruscamente. Como resultado, el shell se dispersa y los núcleos permanecen intactos. Este método no es barato, y solo las grandes empresas de procesamiento de nueces pueden permitírselo.
El pelado manual de piñones es demasiado complicado y requiere mucho tiempo, por lo tanto, es mejor usar varios dispositivos para esto.
Se cree que los piñones no se pueden limpiar con dientes, ya que esto no es efectivo y garantiza un viaje al dentista. De hecho, puedes aprender este método. Las nueces se muerden, mientras se sujetan la tuerca con el pulgar y el índice. El extremo de la tuerca, que es más puntiaguda, debe mirar dentro de la palma de la mano. Los dientes frontales aprietan la tuerca en el medio y al otro lado hasta el momento en que escuchas un clic. Si todo se hace correctamente, la cáscara de piñón se dividirá en dos mitades iguales, en una de las cuales la nuez permanecerá. Esto es como pelar semillas, con la diferencia de que las semillas pican y a menudo comienzan en la punta. En las nueces crudas y sin tostar, la cáscara se presta mejor a los dientes que en las nueces tostadas.
En casa, las nueces a menudo se limpian remojándolas y tostándolas. Primero, las nueces que deben limpiarse se remojan en agua y luego se fríen, se forma una sobrepresión en la cáscara y se rompe. Este método, a pesar de su simplicidad, no debe usarse, ya que el remojo y el calentamiento fuerte no afectan las cualidades beneficiosas de las nueces de la mejor manera. Se permite usar este método solo si existe la confianza de que la temperatura no será superior a 45 ° C.
Puede usar un martillo pequeño o un exprimidor de ajo para limpiar las nueces, se perderá una cierta cantidad de nueces y este método llevará mucho tiempo, pero habrá confianza en que las nueces han conservado todos los beneficios. Para regular la presión y el golpe comienza a obtenerse pronto, por lo que habrá menos desperdicio.
Solo en el núcleo intacto del piñón contiene todas sus propiedades útiles.
Al limpiar las nueces, debe recordar que las nueces peladas no se almacenan durante mucho tiempo, tienen mucho aceite y pueden ponerse rancias. Puede almacenar tales nueces por no más de 3 meses, y es mejor tomar cada vez para limpiar la cantidad que planea comer a la vez. Las nueces rancias tienen un sabor desagradable, y comerlas es peligroso para su salud; pueden ocurrir problemas con los intestinos. Guarde los piñones pelados en una bolsa hermética, preferiblemente en el refrigerador.
Las nueces sin pelar se almacenan en bolsas de lona en un lugar oscuro y seco y solo después de su secado preliminar. No tiene sentido almacenar nueces sin procesar: se deteriorarán muy rápidamente. Para el secado, las nueces se retiran de los conos y se colocan en una capa delgada sobre un paño o papel en una habitación seca y cálida. Si los granos no se eliminan de los conos, puede intentar secarlos. Del aire seco se abren con mayor frecuencia y los piñones se caen solos. También hay herramientas especiales para extraer piñones de los conos, estas herramientas se llaman cáscaras o cáscaras.