Albóndigas: pequeñas albóndigas que se incluyen en el menú de alimentos médicos, dietéticos y para bebés. Albóndigas fritas en empanizado: esta es carne picada jugosa con una corteza crujiente. Pueden decorar no solo docenas de platos, sino que también se sirven como un plato independiente.
Elige tu receta
Los ingredientes principales:
- 0, 5 kg de carne de cerdo y carne molida;
- 3 papas;
- 1 huevo
- 1 cebolla
- 200 g de empanizado;
- 30 g de leche al 3.2%;
- sal no yodada, una mezcla de pimientos.
Ingredientes adicionales:
- 250 g de crema agria (20%);
- 15 g de harina (premium);
- la sal
Cocina
- Hervir las papas en una cáscara, descongelar la carne picada.
- Enfriar las papas hervidas, pelarlas y triturarlas en puré de papas, romper el huevo de gallina y mezclar.
- Combine la carne picada con la masa de papa y huevo, mezcle bien hasta que quede suave, hasta que se reserve.
- Picar la cebolla lo más pequeña posible, freír en aceite en una sartén hasta que esté completamente suave. Enfriar después de cocinar. Luego agregue a la carne picada.
- Vierta la leche en un recipiente aparte y agregue 2 cucharadas de pan rallado allí, mezcle para que no queden grumos. Envíe la masa resultante en un recipiente con carne picada, también agregue una mezcla de pimientos y sal. El relleno debe mezclarse bien con las manos para que resulte homogéneo y plástico.
- Pegue bolas de carne con un diámetro de 3-5 cm de la carne picada entera. Es mejor rodar las albóndigas con las manos mojadas, para que la carne no se pegue en la palma de la mano.
- Calienta una sartén con abundante aceite y coloca las albóndigas en el plato. Freír a fuego medio por todos los lados hasta que estén doradas. Luego, vierta una pequeña cantidad de agua en la sartén y apague las bolas fritas durante no más de 5 minutos. Luego ponga todas las albóndigas en el plato.
- No vierta el contenido de la sartén, será necesario preparar la salsa de crema agria. Agregue harina al jugo de carne restante en una sartén, fríe durante 5-6 minutos, ponga crema agria y sal, revuelva inmediatamente, para que no queden grumos. La salsa se espesará literalmente en 1-2 minutos. Puedes apagar el fuego, cubrir la sartén con una tapa.
Cuando sirva albóndigas en la mesa, no olvide verterlas con salsa de crema agria, las papas hervidas con hierbas frescas son adecuadas como guarnición.