¡Una receta simple de hígado de res que simplemente no puede fallar!
Elige tu receta
Necesitarás
- Para 5 porciones:
- Hígado de res - 1 kg;
- Salsa de soja - 50 ml;
- Cebollas - 2 grandes;
- Limón - 1 pc.;
- Ajo - 2 dientes;
- Pimienta negra molida, laurel;
- Un poco de aceite vegetal para freír;
- Opcional: leche para remojar el hígado;
- Opcional: un poco más de sal al gusto.
Manual de instrucciones
1
Limpiamos el hígado de películas y conductos biliares, cortamos en trozos de 1, 5 cm y colocamos una hora en leche: esto hará que el producto sea más tierno.
2
Triturar el ajo o frotar sobre un rallador fino. Se extraen trozos de hígado de la leche, se colocan en un recipiente, se mezclan con ajo, salsa de soja, pimienta y se dejan marinar durante al menos 30 minutos (mejor, por supuesto, durante la noche en un refrigerador debajo de una película).
3
Lubrique la sartén con aceite vegetal, caliente y fríe el hígado durante 2 a 3 minutos. Precaliente el horno a 180 grados y envíe el hígado allí en un plato resistente al calor durante 8-12 minutos. Es mejor extraer el hígado un poco antes y verificar la preparación con un palillo de dientes: si la sangre no fluye desde el sitio de punción, ¡el plato está listo!
4 4
Cortar las cebollas en medio aros, escaldar con agua hirviendo y mezclar con vinagre y sal al gusto. Dejar marinar durante 5 minutos, mezclar con el hígado y servir. Buen provecho!
Consejos útiles
El arroz hervido es adecuado para decorar.