Las fresas son una de las bayas más populares en las casas de verano de los habitantes de Rusia, y la mermelada de fresa es la mejor delicia para el té. De las diferentes recetas para este tratamiento, elija la más adecuada.
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Para cualquier mermelada, la baya debe lavarse, clasificarse y liberarse a fondo de los tallos antes de cocinarla. Para esta receta de mermelada de fresa, el azúcar debe tomarse 1, 5 veces más que las bayas. Vierta el fondo de un plato esmaltado o de cobre con una capa de azúcar, luego coloque una capa de fresas. Alterne las capas para que el azúcar sea superior. Cubra los platos con gasa y déjelos durante varias horas para que destaquen los jugos. Ponga los platos con las bayas en un fuego pequeño y hierva, agitando ocasionalmente. En este punto, la mermelada hace espuma abundantemente. Recoja la espuma con una cuchara de madera en un recipiente aparte; se puede servir con té como un regalo independiente. Después de que hierva la mermelada, retire los platos del fuego y deje enfriar, cubriendo con una gasa. Repita el procedimiento varias veces. Para verificar si la mermelada está lista, gotee el jarabe en un plato de porcelana. Si la caída no se extiende, entonces es hora de poner el atasco en los bancos. Este atasco no es necesario para rodar debajo de las cubiertas: la baya bien hervida no se deteriorará. Las bayas son tan apretadas como la mermelada. Recorte círculos de papel encerado del tamaño del cuello del frasco, humedézcalos con alcohol y colóquelos sobre la mermelada. Los bancos se pueden cerrar con tapas de plástico.
Otra receta popular de fresas es una mermelada de cinco minutos. Llena la baya con azúcar en capas y, cuando dé jugo, ponla a fuego pequeño. La mermelada no debe hervir más de 5 minutos, luego se vierte en frascos esterilizados calientes y se enrolla firmemente debajo de las tapas. Esta mermelada es más tierna y líquida que en la primera receta, pero tiene sus fans.
La tercera receta de mermelada de fresa le permite conservar la frescura y el aroma impecables de las bayas. En un frasco limpio y esterilizado con una capacidad de 0.65-0.75 L, coloque el azúcar y las fresas en capas para que el azúcar sea la primera y la última capa (el azúcar necesitará 2 veces más bayas), cubra con tapas. Coloque un paño grueso en el fondo de la sartén ancha y coloque latas sobre él. Vierte agua sobre los hombros de las latas y enciende un fuego debajo de la sartén. Después de hervir, esterilice los frascos durante 25 minutos, luego retírelos del fuego sin mover las tapas y enrolle.