Hornear decora la mesa festiva de Pascua. En este día, es costumbre exhibir no solo pasteles de Pascua, Pascua y huevos de colores. Bollos, bollos de diversas formas, coronas, pretzels se hornean para la fiesta. Intentemos descubrir cómo cocinar un pretzel de Pascua.
Elige tu receta
Necesitarás
- agua potable - 1 cucharada;
- leche - 2 cucharadas;
- levadura viva - 50 g;
- polvo de cardamomo - 1/3 cucharadita;
- 5 yemas de huevo;
- pasas sin hueso - 200 g;
- frutas confitadas - 2 cucharadas soperas;
- azúcar de vainilla - 10 g;
- ½ ralladura de limón;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar - 200 g;
- mantequilla - 250 g;
- harina de trigo premium - 1 kg;
- almendras - 100 g;
- azúcar glas - para rociar.
Manual de instrucciones
1
Agarra la masa para cocinar. Diluir la levadura y una cucharadita de azúcar en leche tibia. Tamizar la harina, agregar la mitad a la leche, mezclar bien. Coloque la masa terminada en un lugar cálido, no olvide cubrirla. En 20 minutos la masa debería subir.
2
Enjuague y confite la fruta, enjuague, llene con agua y deje por 15 minutos. Luego drene el agua, seque los frutos secos y espolvoree con harina.
3
En un plato hondo separado, mezcle 4 yemas, vainillina, azúcar y sal. Con un batidor, bate la composición, agrégale ralladura finamente rallada y cardamomo. Luego mezcle la mezcla con la masa. Agregue la harina restante, la mantequilla ablandada, amase bien la masa.
4 4
Déjelo reposar durante 2 horas, tibio. Un par de veces se debe amasar la masa. A continuación, puedes formar dos pretzels. En una mesa espolvoreada con harina, reduzca a la mitad la masa terminada. Estirar el torniquete de cada mitad, rodarlo en forma de pretzel. Engrase una bandeja para hornear con aceite o cúbrala con papel para hornear. Coloque el producto semiacabado, déjelo crecer durante 15 minutos.
5 5
Calienta el horno a 160 grados. Antes de colocar la bandeja para hornear con el producto en el horno, cubra el pastel de Pascua con la yema batida y espolvoree con almendras picadas. Hornee el pretzel de pascua durante 35-40 minutos, para que la parte superior no se queme, se puede cubrir con papel de hornear. Coloque suavemente la cocción terminada en un soporte de madera, fría, espolvoree con azúcar en polvo.
Presta atencion
Si lo desea, agregue canela en polvo y 1 cucharada de brandy a la masa.
Consejos útiles
Pelar y quemar las almendras antes de usarlas en una sartén seca.